▲Elliot’s 頂級手工冰淇淋創辦人暨主廚 Eliot 獲邀擔任2024 TechCrunch Disrupt講者。
（觀傳媒編輯中心)【記者郭嘉 / 綜合報導】在最新一屆於舊金山舉行的美國知名科技媒體 TechCrunch Disrupt活動中,Elliot’s 頂級手工冰淇淋創辦人暨主廚 Eliot 獲邀擔任講者,以 AI 技術創新為主題,向與會者分享品牌背後的科技與創意理念。他在現場特別介紹了如何透過 AI 精準調控冰淇淋配方,以帶來前所未有的創新體驗。由於現場多為來自日本的新創企業代表,Eliot 特別推出了兩款限量風味——響Hibiki威士忌和草莓果粒梅酒冰淇淋,選用日系酒類為基底,展現品牌在跨文化融合上的創意巧思,讓來賓倍感親切並引發熱烈討論。
▲Elliot’s 頂級手工冰淇淋創辦人暨主廚 Eliot 與現場來賓交流。
【突破性技術:AI 驅動的冰淇淋配方】
Eliot 在演講中提到,Elliot’s 頂級手工冰淇淋不僅是一種甜點,更是一種文化體驗。透過 AI 技術,
品牌能精準控制每一批冰淇淋的配方,確保口感與味道的一致性。他指出:「AI 技術是我們能精確計算成分需求的關鍵,讓冰淇淋質量穩定,持續滿足市場需求。」
【挑戰極限:酒精冰淇淋的創新調配】
Eliot 進一步分享了限量版酒精冰淇淋的創作過程與挑戰:「酒精是製作冰淇淋的棘手材料,因為
它會降低凝固點,並增加水分。」為確保響Hibiki威士忌和梅酒冰淇淋的最佳呈現,Eliot 需要依照不同酒類的酒精濃度重新計算冰淇淋基底。他笑稱:「製作過程中進行了多次威士忌品嚐,為的是找到冰淇淋中最佳的香氣比例。」
▲Elliot’s 頂級手工冰淇淋特調口味＿響Hibiki威士忌 。
【品牌的起源:從熱情到市場需求的轉變】
Eliot 談到品牌的起源,分享了自己對冰淇淋的熱愛及其創業初衷。Elliot’s 頂級手工冰淇淋誕生於他對數學、物理與化學的興趣結合冰淇淋創作中的應用。他說:「我發現做出優質冰淇淋,必須了解科學原理。這激發了我不斷試驗並開發一套精準的配方計算方法。」
【募資成功與亞洲擴展計畫】
Elliot’s 頂級手工冰淇淋的募資成果超出預期,為品牌在亞洲市場的擴展鋪路。Eliot 表示:「目前我們的冰淇淋主要供應臺灣的高端餐廳與酒店,透過 B2B 模式,我們與市場具影響力的品牌合作,提升品牌知名度。」未來,Elliot’s 頂級手工冰淇淋計畫將此模式推廣至日本、韓國、香港和新加坡等市場,為當地消費者帶來獨特的冰淇淋體驗。
