文：柯國龍｜圖：編輯部
勞動部最新報告指出，比較餐飲業勞工跟一般人癌症發生率和死亡率，發現餐飲業的全癌症發生率、全死因發生率、全癌症死因發生率顯著較高。
台灣有美食王國之稱，根據經濟部資料，餐飲從業人員約32萬人；勞動部最新「餐飲業勞工職業病之本土流行病學調查研究」顯示，餐飲業勞工的罹癌率比一般勞工還要高。
根據2005年至2015年勞動部統計，勞工保險現金給付職業病總計，分析餐飲業勞工勞保資料、癌症登記檔、死因檔、全民健保等資料庫，比較餐飲業勞工相較於一般人口的癌症發生率和死亡率情形，初步結果發現餐飲業工作者的全癌症發生率、全死因發生率、全癌症死因發生率皆顯著較高。
其中餐飲業男性工作者的全癌症、口腔咽喉癌、直腸癌、肺癌、膀胱癌的標準化發生率顯著較一般男性人口高；餐飲業女性工作者的全癌症、口腔咽喉癌、子宮頸癌及子宮內膜癌的標準化發生率顯著較一般女性人口高。
不過研究報告中指出，研究分析過程中有無法控制的變因，例如勞工是否有抽菸的習慣、勞工住處是否位於高汽機車廢氣排放量高的地區等等。
