陳宛伶表示，茄子富含維生素、礦物質及膳食纖維，紫色外皮富含花青素具有抗氧化力，茄子中的龍葵鹼含量高，有助於抗癌作用。豆子指長豆，台語的「吃豆吃到老老」是指吃了長豆會「長命百歲」，長豆富含鉀、維生素A、維生素B群，也含有膳食纖維有助於延緩血糖上升，糖尿病病友可優先選擇的蔬菜來源之一。
陳宛伶也提到，桃子相關的台語俗諺「五月節呷桃子肥，呷李子瘦」，因桃子香甜，會不小心吃多而發胖，吃李子則可促進消化。桃子中最受歡迎的是水蜜桃，富含多酚類、維生素C及鉀，果膠及纖維有助於緩解便秘，也能在腸道中與膽酸結合，降低膽固醇；李子在傳統習俗中，吃李子有避邪作用，李子雖然小小一顆，但營養成份不輸其他水果。以紅肉李來說，其富含膳食纖維、維生素 A、β-胡蘿蔔素及鉀，當令李子酸甜口感，單吃就很美味，也可做成果醬或醃漬起來冰在冰箱，就是最棒的小點心。不過，桃子及李子都是水果，糖尿病患需適量攝取，避免血糖難控制。
陳宛伶說，端午節除了吃粽子外，蒜香豆拌茄子和桃子雪酪這兩道簡單又消暑的料理，加入茄子、豆子、桃子和李子，讓大家端午佳節期間，可享受美味與健康。
陳宛伶提到，蒜香豆拌茄子熱量約95大卡，含膳食纖維5克。所需食材有茄子100克、長豆100克、白醋少許；醬料則需要蒜末少許、辣椒少許、烏醋少許、醬油少許、香油1茶匙。首先，將茄子洗淨剖半切段後放入已加白醋的滾水中，水須淹過茄子，避免變黑，汆燙至熟後起鍋，放入冰水中冰鎮；長豆去頭尾及粗絲後切段，於滾水中汆燙至熟後撈起，放入冰水中冰鎮；將冰鎮後的茄子和長豆瀝乾擺盤，最後淋上調製好的醬料即完成。
此外，陳宛伶說明，桃子雪酪熱量約90大卡，含膳食纖維3.6克。所需食材為桃子1小顆、無糖優格50克。先將桃子洗淨後以紙巾吸乾多餘水分，切成小塊狀，平鋪在密封袋裡冷凍至少3小時直至完全凍結；再將將冷凍後的桃子、無糖優格放入果汁機攪打成綿密稠狀即完成。
本文章來自《桃園電子報》。原文：端午節「食五子」是什麼？中醫大新竹附醫美味消暑食譜大公開
