獨家報導【文／楊正寬 中台灣教授協會常務監事兼交通觀光組召集人】
2019年COVID-19爆發前的寒假一回國，大樓管理室就告知有包裹及掛號信待領，簽收時發現其中有一件就是一位我們觀光界大家都非常尊敬的大老，李校長福登博士賜贈的大作《感恩的人生》。一時如獲至寶，遂忘了過年前就出國，回來了理該趕快隨俗向親友們逐一拜年之事；也忘了行旅倥傯勞頓，應該打開行囊，整理一下，即埋首閉門拜讀。歷經三日，終甫讀畢，不禁心儀不已，掩卷讚曰：
「高山仰止，景行行止。雖不能至，然心嚮往之。」
（引司馬遷《史記·孔子世家》）
李校長是我的母校東海大學第一屆政治系畢業的大學長，謙沖為懷，學養兼備。我雖然與觀光結緣甚早，但是解嚴後我在臺灣省旅遊局副局長服務期間，國立高雄餐旅學院還沒籌設，因此記得是一直到我在臺灣省文獻委員會主任委員任內，因親自接待校長帶領學術團體到訪該會的「臺灣歷史文化園區」，才有幸拜見。之後又提早退休，將人生歸零，轉入靜宜大學觀光事業學系(所)，也比較有追隨李校長學習請益的機會。
李校長曾任臺南科技大學校長，民國84年教育部借重，出任並創辦國內首座觀光餐旅專業的「國立高雄餐旅學院」，也是國內第一位由私立大專校長調任公立大專校長。因帶動餐旅教育風潮，而享「餐旅教育之父」美譽，曾獲頒「技職教育卓越貢獻獎」、「技職教育終身榮譽獎」等殊榮，真是一位教育界大家敬重的人師、經師！除教育志業外，校長公餘還勤於筆耕，著作等身，尤其熱心公益，為「東海大學校友總會」首屆會長，曾任東海大學董事，榮膺母校第三屆「傑出校友」。歷任台灣省教育會理事長、中華家政學會理事長，現任東方技術學院董事長、臺灣觀光學院及致遠管理學院董事、高雄捷運公司董事、總統府國策顧問。
李校長是國立高雄餐旅學院創校校長，獨創「三明治教學法」並將之首度成功運用在技職教育教學體系，細心用心經營學校，不斷創新教學方法，讓技職校院的學生也能擁有高度競爭力向社會挑戰，迄今仍被國內技職教育奉為圭臬。
李校長教學之餘不忘進修，早年先後回到母校東海社會工作研究所攻讀碩士，並前往美國取得教育行政博士學位。現任教育部顧問兼諮議委員、東方技術學院董事長、高雄捷運公司董事、臺灣觀光學院董事及國立高雄餐旅學院講座教授等重要職務。
李校長原來擔任私立臺南家專校長（今臺南科技大學），在任期間成效卓越，不但加強學生專業技術，更注重持家能力的培養及人文素養的涵育，因而當時有許多名門望族皆以該校畢業生為挑選媳婦的對象，贏得「新娘學校」的美名。李校長認為：「在以前較傳統的社會，技職校院要培育優秀的新女性，無非要從烹飪、化妝、室內設計、食品營養、會計、插花及應對禮儀等項目去教育。」因此帶領這所令眾多男士們聚焦的「新娘學校」，在技職體系中培育出很多目前傑出優秀的女性人才。
李校長可以說是非常成功又令我們後輩晚生們尊敬的教育家，可是校長謙沖為懷，與世無爭，看到校長含飴弄孫的這張可愛照片，突然讓我覺得，校長不但是「觀光教父」，而且是「老少咸宜」的實踐「家庭教育」專家。但是校長仍然還是謙遜地用感恩的心在大作《感恩的人生》總結時說：
「世間多少紛擾事，浮華落盡總隨風。」
真是一位多麼謙沖的長者；多麼清高的情操；多麼瀟灑的人生呀！
