文：李茗｜圖：李茗提供
在推廣生物動力農業的過程中，最大的困難，約根∙烏爾斯科夫（Jørgen Uhrskov）說：「是人們很難認識到，尤其是對那些非常物質化的人而言，所有的東西都是有靈性的，都是有內在聯繫的，儘管這一點也被所有的科學領域所證實了。」
約根∙烏爾斯科夫認為，這是因為物質化的人，他們在乎的只是他們的職業生涯，他們不願意去瞭解或者理解這一點。
所幸的是，整個歐洲對基因改造作物是反對的。而且，在全球範圍內，只有歐洲做到了對基因改造作物和食品的抵制。而約根∙烏爾斯科夫則是這項運動的推進者之一，並為此進行了多年的努力。
抵制基因改造作物
2015年10月5日，《新科學網》（New Science）報導，包括德國和法國在內的歐盟28個國家中，有一半以上決定禁止其農民種植基因改造作物，包括北愛爾蘭、蘇格蘭和威爾斯在內的幾個地區，還有義大利、奧地利、希臘、匈牙利、拉脫維亞、立陶宛、波蘭，以及比利時的瓦隆區，也加入了該運動。
一個反對基因改造作物的非營利組織「歐洲地球之友」的成員繆特·斯金夫（Mute Schimpf）表示，基因改造技術不僅有風險，而且是多餘的。歐洲不接受這些生產基因改造作物的公司。
約根∙烏爾斯科夫認為，歐洲之所以有那麼多人抵制基因改造作物，是因為基因改造作物給人類所帶來的風險。
根據專家的解釋，所謂基因改造作物（Genetically modified crops，縮寫為GM crops）指的是在實驗室裡使用基因改造技術對作物的基因進行人工作業而產生的新的作物品種，而這些新的作物品種在自然界或者傳統的雜交情況下是不會產生的。
因此， 約根∙烏爾斯科夫指出，「如果你改變了這些作物的基因，就再也改不回不去了，無法還原成原來的作物了。這些基因改造作物一旦出現在自然環境中，就會四處生長，到處都是。」
這意味著，人類的胃在接納消化基因改造作物食品時，那些非自然的基因成分——基因改造的分子成分，就會對人類肌體，包括神經系統的生長，都會產生直接的變異影響。
基因改造作物的危害
2009年5月，美國環境醫學科學研究院發表了一份報告指出：「一些動物實驗表明，食用基因改造食品有嚴重損害健康的風險，包括不育，免疫問題，加速老化，胰島素的調節和主要臟腑及胃腸系統的改變。」
報告詳細說明瞭基因改造作物的侵害原理。例如，插入到基因改造大豆裡的基因，會轉移到生活在人類腸道裡的細菌的DNA裡面去，改變其基因。這意味著，即使人類不吃基因改造食物，但在體內仍會不斷產生有潛在危害的基因蛋白質。簡單的說，如果吃基因改造玉米，就會把人類的腸道細菌，轉變成體內活著的農藥製造廠，直至人類死亡為止。
美國科學院環境醫學研究院得出的這一結論引起了業界轟動。
該報告強烈建議：轉基因食品對病人有嚴重的安全威脅，並建議醫生不要讓他們的病人食用基因改造食品，並教育所在社區民眾，儘量避免食用基因改造食品。
有機農業立法的緣由
丹麥是世界上第一個以生物動力農業方式生產有機牛奶的國家。早在1980年代，丹麥主張「生物動力農業」（Biogenetic）的農民要多於主張有機農業（økologisk）的農民。
1987年，主張生物動力農業的農民成立了一個「生物動力農業農民協會」（Biogenetic Union)。現在看來，這是當時最老的一個協會了，也是當時唯一的一個生物動力農業農民協會。約根∙烏爾斯科夫擔任第一屆協會主席。
約根∙烏爾斯科夫說，當年，國會有一位女議員非常支持以生物動力農業方式生產的乳製品，因為她發現，化工農業所帶來的污染實在是太嚴重了，流向海洋的污水，直接污染了海洋和海洋生物。
但是，如果要官方支持生物動力農業生產的乳製品，就必須立法。於是，這位女議員就問約根∙烏爾斯科夫：「你是否可以讓生物動力農業農民協會和有機農業協會坐在一起，商討一下，起草一份有關生物動力農業和有機農業的立法文件呢？如果沒有立法，根據慣例，國會議員就無法支持他們。」
約根∙烏爾斯科夫心想：「我怎麼知道這個立法文件應該是什麼樣的呢？我也從來沒有寫過這樣的文件啊！」而且，當時的兩家協會，因為所持觀點不同，都各執己見，根本就無法坐在一個張桌上進行協商。
這天，約根∙烏爾斯科夫登上了從日德蘭（Jutland）半島前往西蘭島（Sjælland）的渡船，應邀去與這位女議員會面，商討立法的問題。
兩島之間的行程大約要四十分鐘到一個小時。約根∙烏爾斯科夫利用這個時間，仔細閱讀了有機農業協會的章程和生物動力農業協會的章程後，綜合了兩個章程中的相關條款，加上自己的見解，手書了一份三頁紙的立法草案。
當約根∙烏爾斯科夫到達哥本哈根，在議會大廈克利斯蒂安堡（Christiansborg Slot）的會議室見到議員後，遞交了他手書的三頁立法草案。農業大臣拿到這份手書的草案後，打電話叫來一位農業部的議員，問他：「看看這份文件，你能讀嗎？我們今天就要答案，這份草案能用還是不能用。」
午餐期間，這位農業部的議員回覆說，這份手書的草案寫的很好，非常官方，完全可以用。於是，丹麥第一份有關有機農業產品的立法法案就這樣誕生了。這份法案後來成為歐洲相關法案的藍本。當然，不再是三頁紙，而是數十頁或者數百頁了，條款雖然更加詳細，但大體上還是大同小異的。如今，生物動力農業協會和有機農業協會也成為了非常好的合作夥伴了。
很難想像，這位坐在我面前如此風趣、平易、充滿活力和對生命靈性深刻理解的老人，曾經有過如此的風雲人生。當我問他：「您覺得您曾經的努力有給社會帶來什麼影響嗎？」他卻謙遜回答說：「我不覺得我帶來了什麼影響。我只是一個農民，是天地宇宙中的一分子。我什麼也不是。」
