隨著肆虐三年的新冠疫情致死率與重症案例下降，全球生活漸趨正常，世界衛生組織（WHO）也於去年5月正式宣布將其除名，自此人們開始正式邁入後疫情時代，雖然已經進入了後疫情時代的下半場，但是因著病毒感染而引起的功能失調、記憶力衰退、精神不集中等長新冠症狀（LONG COVID）仍然困擾著某些康復者，更甚引起心理病症的抑鬱、焦慮、失眠、創傷後壓力症候群，對心理健康構成嚴重影響。
高敏敏營養師指出長新冠又稱新冠長期症狀，是一種在歷經COVID-19感染急性期後，仍持續存在不適症狀的一種綜合症候群，約可維持4週或更長的時間；自己診間就曾遇到不少罹患長新冠的民眾前來求助，其中比較有印象的一位患者是名在私立國中任教的教師，她於疫情高峰期間確診，但痊癒後兩個月仍有出現感到疲累、乏力及呼吸急促等不適等長新冠症狀，長期下來已然影響到她的日常工作及生活。
圖 /來自白袍聯盟社群
由於長新冠是一種身體長期發炎的狀態，因此「抗發炎」的飲食型態，被證實有助於減輕長新冠的相關症狀，其實飲食向來和身體健康兩者間是唇齒相依的關係，就多數症狀來看，長新冠和缺鐵的情形很雷同，因此在問診期間，高敏敏營養師詢問了該名教師的生活習慣，並建議她先調整茶、咖啡的飲用時間，以避免單寧酸、植酸阻礙鐵吸收；再輔以其他飲食習慣的調整，像選擇低升糖指數（GI）的碳水化合物及富含膳食纖維的食物來維持血糖平穩等，慢慢地長新冠症狀隨著飲食調整愈來愈來趨緩，該名教師也逐漸康復得以回歸確診前的生活，繼續作育英才。
112年統計 台灣人十大死因最新統計出爐 新冠仍是第6，營養師高敏敏表示長新冠症後遺症可以分為身體症狀、神經症狀和心理症狀三大類別，身體症狀可以透過藥物治療、神經症狀及心理症狀則可以尋求職業治療、言語治療、心理治療等管道；不僅如此，患有長新冠的病友也可以通過運動、冥想、保持樂觀社交等方式營造正向生活習慣來加速改善身心問題，長久下來，規律健康的生活作息、充足的睡眠與正確的飲食習慣不單單能加快長新冠病症的痊癒，更是讓身體健康的不二法門。
