奶牛陰謀　不能說的秘密

製作人：張淯 社長｜文：徐偉珍｜責任編輯：林玟玟｜核稿編輯：陳曉玫

《奶牛陰謀：永遠不能說的秘密》是由吉普·安德森及基岡·庫恩於2014年所製作的一部紀錄影片、透過群眾募資網站IndieGoGo，由1,449 位贊助者集資籌得117,092美元拍攝，籌得金額是當初製作團隊籌款目標的217%，也因此該紀錄片有多餘的資金可以錄製西班牙語和德語的配音，還能翻成10種以上的語言字幕，包括中文和俄文。

隱瞞的秘密

好萊塢影視巨星李奧納多·狄卡皮歐，將此影片重新監製與剪輯，於2015年9月15日在網飛全球同步首映。值得注意的是，本片導演吉普·安德森與後來重新剪輯監製的李奧納多·狄卡皮歐都是素食主義者；新聞從業員克里斯·赫吉斯因為觀看此紀錄影後也成為了純素者。

溫室效應（Greenhouse effect）造成全球暖化衝擊生態環境，一般都認為溫室效應產生的主因是因石化產業所造成的汙染，但在紀錄片《奶牛陰謀》的調查中表示，有51%的溫室氣體來自於畜牧業的牲畜及其衍生的產品，而海、陸、空所有交通工具（包含汽車、卡車、火車、船隻、飛機）所造成的溫室氣體僅佔 13%，與一般大眾的認知相去甚遠。

「水力壓裂萃取」是一種開採石油的方法，因為大量耗水、污染水源、威脅當地生態環境和居民身體健康受到環保團體的關注，此技術在美國每年耗費3,800億公升的淡水，已是相當驚人，但是畜牧業每年卻消耗128兆公升的淡水，遠遠在其之上，且牲畜排放的甲烷，比汽車排放的二氧化碳要大25～100倍，兩個行業產生的甲烷幾乎相等。當「水力壓裂萃取」獲得環保團體關注時，畜牧業所造成的耗水與污染，卻沒有獲得相對應的關注，為什麼？

在拍攝《奶牛陰謀：永遠不能說的秘密》紀錄片時，拍攝團隊特別上網查看美國境內最大的幾家環保機構網頁，上面提及有很多節水方法，令人吃驚的是沒有找到絲毫關於畜牧業的資訊。於是他們彷若拾到了一團巨大迷霧的線頭一般，去詢問國家官員、以及非營利事業組織的負責人等，為什麼不將畜牧業納入環境保護團體所觀察的現象，卻使得這些平常滔滔不絕談論環保議題的專業人員，頓時語塞，並否認畜牧業的影響與危害。

本紀錄片以美國的情況為基礎，探討畜牧業所造成的連環效益，與其中的衝突矛盾，如在美國政府強調要節省家庭用水的同時，卻忽略了家庭用水僅占美國用水總量的5%，而畜牧業卻占了總用水量的55%；114公克的漢堡，在生產過程消耗2,500公升的水，等於一個美國人兩個月洗澡的用水總和，而美國人一天吃了多少漢堡？則可約略估計畜牧業的耗水量驚人。

9,500公升的水，僅能夠生產454公克(1磅)的牛肉。雞蛋需要1,806公升，起司約3,407公升，為何節水網站沒提？當紀錄片拍攝團隊訪問到加州水資源有效用水部門主任(州際用水整合經理)時，請教他關於畜牧業的水資源消耗和汙染，這位經理說「這不在我的領域之內」，許多以非營利為號召的環保組織對畜牧業上的沉默，更造成一種氣氛上的懸疑詭譎。

背後的兇手

環境研究學者、作家Dr. Richard Oppenlander表示：「即使我們停止使用所有的天然氣、石油、燃料，今天開始直到永遠，仍會超過最大允許碳當量和溫室氣體排放，即5,650噸，在2030年就會達標。這還不包括電力和能源產業。而亞馬遜消失的雨林當中，91%的破壞由飼養牲畜造成。」

Dr. Lander：「陸地上的牲畜飼養，已經造成全世界海洋中的500多個富氮死區，合計24萬6千平方公里的無生命區。」畜牧業占用全球45%土地、消耗世界1/3淡水，造成91%的亞馬遜雨林遭到破壞，產生的溫室氣體是石化業總合的5倍，是物種滅絕、海洋死區，棲息地破壞的元兇，我們正經歷6500萬年來 最大的一次物種滅絕，背後的兇手就是畜牧業。然而號稱拯救世界的環保組織，卻無一把這個問題視為重點，這實在是太奇怪了！在抽絲剝繭之下，才發現少數的正義之聲曾被攻擊甚至死亡。

生產3.8公升的牛奶需要3800公升的水，地球將近1/3土地正在變成沙漠，大部分是因為畜牧業放牧的關係。一生致力保護雨林的桃樂西斯唐修女，多年來公開反對畜牧業對雨林的破壞，有一天回家途中被畜牧業雇用的殺手殺害，在過去20年，巴西有超過1100名保衛雨林的活躍人士死於非命。

在官方網站絕口不提畜牧業所造成的影響，乃是在於畜牧業者已掌控許多政商界的通路與權力。食品及水觀察協會執行董事Wenonah Hauter：「是誰在為這種農業體系遊說？這些是國內最大的食品製造商和肉類製造商，他們一達到這樣規模和財富，便可以操縱食品製造方面的聯邦政策。」

因為沒有人能夠忽視企業金錢和人脈的影響力，關心相同議題的美國的行動份子和記者，被產業和聯邦調查局視為目標，《奶牛陰謀：永遠不能說的秘密》的紀錄片拍攝團隊也被撤資，他們都抱持著將脖子擺在斷頭台上的覺悟，並對所有的拍攝材料採取預防措施。

吃素救地球

環境研究學者、作家Dr. Richard Oppenlander表示，美國目前在進行大規模的太陽能和風能發電等可再生能源設施，以減輕氣候變化，預計耗費20年、至少18兆美元，但「避免氣候變化的良方就是停止食用動物，這可即刻開始，無須再等20年，且耗資遠遠低於18兆美元，實際上不需要任何費用。」他語重心長的表示。

美國有75%的人都自認為是環保主義者，為此《紅色牧人的綠色旅程》作家、前牧場主人Howard Lyman( 霍華．李曼)表示，我們需要的就是所有的環保主義者都言行一致，世界就能立即進入一個新局面，「你不能既做環保主義者，又吃動物性產品。如果你想騙自己就騙自己，如果想過癮就去吃，但不要自稱為環保主義者。」

如果整個社會都轉變為純素，停止消費動物性食品，改為植物性飲食，那會有什麼結果？在紀錄片中，環境及道德作家威爾‧塔托博士(Will Tuttle)表示，如果我們沒有宰殺並食用這些牛，就不需要養牠們，我們養牛、養雞、養豬、養魚，一輪又一輪永不停息。不養牠們就不需要麼多土地，森林就可以復原。野生動物復原、海洋復原，河流變得清澈，空氣復原、健康復原。

綠色和平阿拉斯加州創辦人、前董事 WILL ANDERSON表示，如果不停止畜牧業就不可能成功拯救生態系統到最小的允許限度，不可能有足夠的食物養活全世界，不可能阻止全球變暖，不可能停止海洋死區的汙染擴張等等。以美國來說，要生產17噸蔬菜，只需要6,070平方公尺，但同樣的土地只能產出170公斤的肉。因此，一個吃純素的美國人，一年下來只需674平方公尺的土地；如果吃蛋奶素、加入蛋奶，需要的土地增加三倍；而一個典型的高消費飲食的美國公民，吃肉、蛋、奶，則需要18倍的土地。

越來越多人同意，只要減少或停止畜牧業，人們將能獲取比現在更多的食物。一位美國農民說：「如果你能種出填塞到動物胃中的玉米，也能種出人吃的玉米。」作家Howard Lyman也說：「我們有能力為地球上所有人貢獻所有合理的飲食，只需要拿回餵給動物的食物，把它轉變成人類食物。」環境研究學者Dr. Richard Oppenlander則表示：「平均來說，在任何土地上，我們從種植植物獲得的蛋白質，是肉類的15倍，無論是在同等土地條件下，無論在肥沃還是貧脊的地方。」

由比爾蓋茲、李奧納多等名人在加州投資，超越肉品的純植物肉食的可續性替代動物食品運動。不但能夠得到肉的纖維組織、肉的口感、蛋白質，以及肉的所有營養價值，卻毋須消費動物蛋白，而且能夠解決環境變化、解決我們面臨的健康問題，解決動物的生存狀況，解決自然資源的保護；純植物蛋的營養程度也超越雞蛋，像是蛋雞吃的大豆和玉米，其中的能源轉化率大約是38：1，純植物蛋的能量轉化率則是2：1。

紀錄片《奶牛陰謀COWSPIRACY：永遠不能說的秘密》揭露了許多不為人知的內幕，訪問了許多知名的學者、專家、團體與協會，以紀錄片來說，其內涵抽絲剝繭、循序漸進，且顛覆社會大眾的傳統認知，具備電影之可看性、學術之專業性、報導之真實性，值得觀眾回味無窮！