文．圖：台北王朝大酒店
台北王朝大酒店旗下的自助餐廳SUNNY BUFFET，自去年11月開幕後，以百道經典美饌、超豪華各式甜點、蛋糕聞名，至今已累積大量忠實粉絲，SUNNY BUFFET近期再度推出全新主題「中西料理對決」，包括寶島中式佳餚、經典西式美饌，挑戰顧客舌尖上的極限。
「中西料理對決」的菜單由主廚卓達志親手打造，主打「紐澤西鹽烤鮮蝦」、「美式炭烤肋眼牛」、「美式菲力牛排」、「洛克斐勒焗生蠔」及「義式香料火雞」等五大經典料理；中式料理則有四款的「台灣時令在地蟹」，以及「寶島正港鹹水鵝」迎戰，這場中西料理對決，絕對能滿足老饕們挑剔的味蕾。
主廚卓達志表示，「紐澤西鹽烤鮮蝦」特別選用肉質具有豐富彈性的台灣草蝦，搭配玫瑰海鹽，突顯草蝦本身的鮮甜味，讓人忍不住一口接著一口；「美國炭烤肋眼牛」選用高級的CHOICE美國肋眼牛排，用肋眼牛排本身油香肉質豐腴的特性，經由燒烤後形成外熟內嫩的口感，將肉汁完全鎖在裡頭，是許多人必吃的明星商品。
「美式菲力牛排」選用肉質軟嫩的紐西蘭牛肉，搭配杏桃乾、白蘭地酒等食材細心熬煮的醬汁，酸甜的水果滋味與酒香巧妙融合，當牛排入口時，每一口都是層次豐富的絕妙滋味；「洛克斐勒焗生蠔」則是使用肉質飽滿又有彈性的澳洲半殼生蠔，製作時加入濃郁的奶油醬、菠菜、培根與起司一同焗烤，除了保有生蠔本身Q彈的肉質外，還多了新的層次口味。
還有一道絕對不能錯過的經典料理「義式香料烤火雞」，主廚先將整隻火雞加入義式香料、匈牙利紅椒粉、蒜末等醃製兩天，再用160度大火燒烤45分鐘，火雞在燒烤後，表皮金黃酥脆，一口咬下時，鮮嫩口感令人齒頰留香。
中式料理代表則有「台灣時令在地蟹」，每日選用四款螃蟹，如旭蟹、三點蟹、藍鑽蟹及牛角蟹、花蟹和毛蟹等不同新鮮螃蟹輪番上陣，經簡單川燙處理後，保留螃蟹本身最自然的鮮味，濃郁的蟹膏和多樣的口味，是喜愛螃蟹的老饕們必吃名單。
除此之外，SUNNY BUFFET嚴選桃園鵝肉，強調鵝肉本身鮮嫩的口感，以燻茶、鹽水兩種方式調理，不僅強調了鵝肉原有的鮮甜滋味，更增加了鵝肉本身的口感層次，是中式料理中的經典強棒。
台北王朝大酒店SUNNY BUFFET，強調用全新概念方式經營，打造全新自助餐的「新食代」，現場八大餐區，可享有現場逾百道佳餚美饌，以及多達20款以上的手工甜點。現場挑高16層樓的寬敞用餐環境、採光明亮、挑高的圓頂遮罩，可盡情享受日光與夜晚星辰變化之美，也是許多顧客拍照打卡的必選聖地。
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