芒果季來臨！福華點心坊推「期間限定」仲夏酸甜好滋味

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2018 年 5 月 26 日下午 12:47

2018052602 — 台北福華大飯店芒果季來臨！福華點心坊推「期間限定」仲夏酸甜好滋味。

文．圖：台北福華大飯店

眾人引頸期盼的芒果季來臨，台北福華點心坊將台灣人最愛的消暑聖品「愛文芒果」運用在甜點中，嚴選肉質細嫩多汁、香氣濃郁的愛文芒果，加上乳脂含量高的北海道高梨鮮奶油，將新鮮芒果的酸、香、甜與清新奶香氣揉合，打造三款仲夏鮮芒蛋糕。即日起於點心坊開賣，芒果控可以來報到了！

人氣暢銷的「日式芒果蛋糕捲」為台、日極上食材的經典合體！蛋糕捲的靈魂─鮮奶油，以北海道高梨鮮奶油打發，因乳脂含量高，更考驗主廚的技巧，豪邁的包裹在蛋糕捲中，香醇卻不膩。新鮮芒果使用台灣屏東枋寮直送的愛文芒果，切大塊捲入芒果蛋糕中，並抹上兩層由主廚手工熬製成酸甜芒果醬。蛋糕體使用日本百年麵粉廠─日清製粉保濕度高、口感輕盈的紫羅蘭麵粉，一口咬下與鮮奶油融成一體，鬆軟且香氣十足，吃過的消費者都直呼難以忘懷，回購率超高。雪白典雅的「鮮芒果蛋糕」則是麥麩過敏者的一大福音，特別以玉米粉取代麵粉製作成無麩質蛋糕，口感較一般麵粉製蛋糕Q彈。市面上無麩質蛋糕相對少見，因玉米粉沾黏度較高，在攪拌、烘烤的時間與溫度上，皆需精密控制，展現主廚對食材的控制能力。第一口咬下能嘗到新鮮芒果的酸甜香味，接著能品嘗到鮮奶油的濃醇餘韻，最後因無麩質蛋糕體較有嚼勁的特性，能在口中久久回味食材的香氣。一共推出兩種款式，分別是多人同歡的六吋圓型蛋糕，以及單人享用的塊狀蛋糕、清爽無罪惡感，適合小資女下班來一塊，犒賞自己一番。

最後是起司蛋糕愛好者必嘗的「鮮芒起司蛋糕」，不要小看他那樸實的名字，真正內行的人是看內涵！不同於一般紐約起司蛋糕，以起司為主，本款蛋糕強調起司、新鮮芒果與酥餅的比例，經點心坊主廚赴國外取經並經多次嘗試與調整，使用兩種乳酪─日本北海道乳酪與法國伊思尼乳酪，按特殊比例調和，蛋糕裙上綴著活潑的巧克力波浪裝飾，除了外型明亮討喜，風味亦極富層次。