文．圖：凱達大飯店
凱達大飯店與Alvvé面膜攜手推出「珍愛媽咪」主題月活動，5月入住「寵愛女人」住房專案，可享豪華客房住宿一晚、早餐2客、下午兩點退房，及價值3,600元的Alvvé艾菲灰姑娘面膜花禮盒一份，專案原價16,690元，每房溫馨價只要3,999元。餐飲則由首屆兩岸名廚的行政主廚戴于益，精心推出美妍盛宴，分別設計6人桌席6,600元+10%、10人桌菜12,000元+10%，及包廂10人桌宴15,000元+10%，採用花膠及當令養生食材，讓媽咪吃得健康、變得漂亮！即日起，預訂「家宴」中餐廳及「百宴」自助餐廳享用母親節優惠，限量贈送Alvvé艾菲灰姑娘面膜一盒(價值2,700元)，家宴4月15日以前另享早鳥優惠85折。
凱達x Alvvé攜手臻馨獻禮、孝「靚」媽咪
為迎接即將到來的母親節，凱達大飯店首度與醫美品牌合作，擁有美國專利技術、多國專科醫生推薦的「Alvvé艾菲灰姑娘面膜」，一組6入，原價2,700元，有助緊緻肌膚及撫平細紋。為犒賞辛苦的媽咪，凱達於5月推出「寵愛女人」住房專案(原價16,690元)，每房只要3,999元，假日不加價，可享豪華客房住宿一晚、自助式早餐兩客、下午兩點延遲退房禮遇、精美的Alvvé艾菲灰姑娘面膜花禮盒一份(價值3,600元)，讓台北景緻和西城輕旅行，舒緩媽咪身心，重拾亮麗光彩。
除住房外，另搭配餐飲優惠，即日起至5月13日，預訂「家宴」中餐廳母親節10人桌菜，前40組完成全額付訂者，贈Alvvé艾菲灰姑娘面膜一盒(價值2,700元)。凡20歲以上女性於5月12日、5月13日，至「百宴」自助餐廳用餐，每人贈龍蝦主餐一客；即日起預訂5月在「百宴」用餐且滿10人以上者，每日前6組，可獲贈面膜一盒。
兩岸名廚戴于益，美妍佳餚獻馨意
凱達大飯店行政主廚戴于益，多次於兩岸廚藝競賽獲獎，熱血個性及精湛廚藝，讓他成為首屆兩岸名廚之一。貼心的戴主廚，考量消費者家庭人數，並以養生美妍為主軸，於「家宴」中餐廳推出6人、10人桌菜及包廂10人桌宴。6人桌菜包含開胃美饌、海鮮、時蔬、湯品、甜點及水果，共8道佳餚，每桌6,600元+10%，其中「凱達脆皮烤豬腳」源自凱撒飯店連鎖董事長，曾在維也納品嚐到令他難以忘懷的脆皮豬腳，特別派集團主廚遠赴維也納取經，再融合台灣人的口味研發而成，採用台灣黑豬的前腿，以義式香料醃製3天，蒸熟後烤爐到表皮酥脆、肉質鮮嫩，曾獲得蘋果日報年菜評比自選類冠軍。
10人桌菜每桌12,000元+10%，11道佳餚中採用花膠、當令時蔬、海鮮等食材，如「金蒜銀河蒸大蝦」嚴選宜蘭無毒養殖草蝦，剖背、去泥腸，底部鋪河粉，吸足蒜泥香氣及蝦的精華，鮮甜夠味；「港式明爐燒鴨」選用3.5台斤重的宜蘭櫻桃鴨，用香料醃製8小時候，淋上糖水吊起來風乾一天，再入烤箱熟成，最後淋上熱油讓燒鴨皮酥肉嫩；「碧綠花膠鮮筍」將魚肚和當季綠竹筍一起紅燒而成，口感厚實且富有膠質，養顏美容的可口佳餚。
包廂10人桌宴共12道美饌，每桌15,000元+10%，有高檔海鮮食材「和風沙律黑鮑」、富有膠原蛋白及老母雞湯的「養身花膠響螺盅」、健康無負擔的「碧綠花菇扒烏蔘」、選用1公斤宜蘭有機養殖石斑搭配古早味破布子的「鮮露樹子蒸石斑」，而「黨蔘仙草燉全雞」源自臨近凱達的龍山寺青草巷頗具盛名，主廚因此採用萬華仙草，熬煮一天後取其湯汁，加入烏骨雞、黨蔘、紅棗、枸杞、當歸等中藥燉煮而成，口感甘醇、溫補養身；「箔金流沙包」黝黑的竹炭麵皮，刷上高貴的金箔，裡面蘊含熱情的巧克力流沙，是一道中西合併的高人氣甜點。凡享用家宴母親節10人桌菜，每桌可享果汁暢飲，及贈送主廚特製生乳卷蛋糕一份，4月15日以前預訂另享早鳥優惠85折，更多優惠詳情，請洽02-2306-6777或官網。
家宴 母親節菜單
【6人桌菜】每桌6,600元+10%：
弄堂五小福(藤香豬腱、川味口水雞、雪菜毛豆、燒椒皮蛋、四季烤麩)、凱達脆皮烤豬腳、干鍋花椰菜、小魚山蘇、黃椒蒸魚頭、黨蔘仙草雞湯、金牌精美點及時令鮮果。
【10人桌菜】每桌12,000元+10%：
凱達迎賓五福盤(金絲海蜇、醋溜魚皮、水晶油雞、老滷腱子、御子香魚)、寶島養身綜合蔬、金蒜銀合蒸大蝦、京都子排螺絲捲、港式明爐燒鴨、碧綠花膠鮮筍、甘露響油蒸時鮮、百合甜豆五彩蔬、黃金蟲草菇燉全雞、箔金流沙包及四季鮮水果。
【包廂10人桌宴】每桌15,000元+10%：
凱達迎賓六品碟(明爐燒鴨、銀絲蜇皮、口水雞、老滷豬腱子、御子香魚、醋溜土豆絲)、和風沙律黑盤鮑、養身花膠響螺盅、義式蕃茄燴大蝦、東坡肉佐四方餅、碧綠花菇扒烏蔘、鮮露樹子蒸石斑、干貝蟹肉娃娃菜、黨蔘仙草燉全雞、箔金流沙包、金牌手作叉燒酥、四季鮮水果。
10人桌菜每桌可享果汁無限暢飲、主廚特製生乳卷蛋糕一份
4/15以前完成付訂，享早鳥優惠85折
前40組完成全額付訂者，贈Alvvé艾菲灰姑娘面膜一盒(價值2,700元)
百宴 母親節優惠
百宴自助餐廳為給顧客舒適的用餐環境，室內300坪的舒適空間，採用大片落地窗景環繞設計，擁有良好採光視野、寬敞舒適的用餐及取餐動線，餐檯提供各式異國風味料理，招牌美國爐烤牛肉特別選用美國Choice等級肋眼牛排，用低溫冷藏的方式醃制，醃制配料選用英國瑪律頓海鹽、私房烘乾香料、香蒜等秘方塗抹均勻後醃制12小時，再用低溫烘烤方式90度，達到肉中心溫度58度完成。其他特色餐點還有現點現作區「手作披薩」、「義大利麵」、「鮮嫩豬肋排」及麻辣燙DIY區等美味佳餚，另有全台唯一的「莫凡彼霜淇淋推車」於餐期服務，依客人口味搭配，製作專屬霜淇淋甜點。
凡20歲以上女性於5/12、5/13至餐廳用餐，每人贈龍蝦主餐一客。
即日起預訂5月用餐且滿10人以上者，每日前6組，可獲贈面膜一盒
戴于益
現任 凱達大飯店 行政主廚
經歷
首都大飯店 行政主廚
新宸宴會館、宸上名品飯店行政主廚
2016客家廚藝蒸霸賽總冠軍
2014 FDA優良廚師
2012國際烹飪藝術大師賽金獎
2011兩岸邀請賽金獎、最佳創意獎
2011台灣百大名廚
2010法國米其林藍帶騎士勳章
2008美食展國內廚藝競賽銀鼎獎
戴于益於1984年開始了廚藝生涯，沒有學歷、沒有家世，只有一雙平凡的手，對廚師來說味道是最重要的，既要有接受新事物的能力，也要保留傳統的精髓，傳統的經典佳餚能夠流傳下來，肯定有其因，所以他認為廚師要能在傳統中創新求變，結合新的烹飪技巧，取其菁華、去其繁複、中西合璧，以符合健康、食藝的發展趨勢。
戴主廚近35年廚藝經驗，擅長江浙菜及廣東菜，喜歡研究嘗試不同菜系，展現薈萃在地食材的創新料理。先後任職於多家飯店行政主廚並屢獲廚藝競賽佳績，現任凱達大飯店行政主廚，繼續秉持將各種基礎技術在瞬間運用自如，對食材認識透徹，瞭解每種食物的組合產生不同的變化，唯有當下立即的正確判斷，才能在那一刻將各種美味集於一盤！所以美好的料理，在某種意義上是瞬間的累積，也正是戴主廚身為廚師追尋的目標。
座右銘：尊敬食材，才能創造出幸福美味的料理。
