攜手日本知名餐飲集團打造原汁原味和牛饗宴

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2018 年 2 月 10 日下午 2:01

201802010203 — 台北晶華酒店攜手日本柿安百年壽喜燒推出神譽1%奇蹟柿安牛究極之宴。

文．圖：台北晶華酒店提供

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去年10月日本和牛抵台活動中搶得頭香的台北晶華酒店，為了持續滿足本地饕客們對於品嘗日本美味和牛的需求，特別在日本人稱牛肉日的2月9日至11日，從日本請到以養殖頂級牛種聞名的柿安集團來台，於地下三樓的三燔本家以及一樓azie推出多款美味的和牛饗宴。三燔本家的「柿安牛究極之宴」，是由柿安集團料理長－村石浩司親自操刀，展現九道式日本別府最高規格的親奉料理；同時也有以涮涮鍋或壽喜燒的方式推出柿安牛肩胛鍋物套餐；azie則於2月9日至28日推出以柿安牛製成的壽喜燒柿安牛丼飯、柿安牛漢堡排丼飯、爐烤柿安牛丼飯，無論是做工繁複、形式嚴謹的會席料理，亦或是價格親民、可以讓人輕鬆品嘗的丼飯，晶華酒店提供一系列豐儉由人的美味選項。

牛肉的日文發音為「NIKU」，取其音為二(NI)與九(KU)，所以二月九日又被日本人稱為牛肉日。柿安是日本數一數二的餐飲集團，成立至今已有近150年的歷史，旗下除擁有涮涮鍋、壽喜燒、和風甜點品牌口福堂…等餐廳外，最知名的還是自營飼育的和牛品牌–柿安牛。養殖柿安牛的牧場位於日本三重縣北勢地區，是往返大阪與名古屋之間的重要交通要道，東臨延伸至太平洋的伊勢灣，西有鈴鹿山脈、紀伊山地等高山環繞，擁有清澈山泉水質與潔淨空氣，得天獨厚的優良環境飼育出優質的牛肉。讓饕客們趨之若鶩的柿安牛，擁有被譽為「菲力之王」的珍貴部位而聞名，此部位的大理石油花分佈均勻完整，肉質軟嫩、僅用筷子輕夾便可切斷，僅佔一頭牛的0.1%，如此稀有珍貴的美味，絕對讓人一試難忘。

於晶華酒店三燔本家推出的「柿安牛究極之宴」，以日本別府最高規格、依序親奉的方式進行，在前菜、握壽司、刺身、烤物、壽喜燒、食事等品項當中，又以碳火燒.‧夢幻柿安牛菲力網燒最讓人驚艷，料理長將稍有厚度、油花分布均勻柿安牛肉置於網架上透過備長碳上直接碳烤，不需任何調味，即完成這豐腴滑嫩、肉汁甜美的和牛極品；鍋物‧柿安牛壽喜燒則是使用柿安傳承約150年的壽喜燒醬汁、以特製的壽喜燒專用鍋進行烹調，溫潤醇厚的滋味，鹹香中帶有質感十足的貴氣；餐後將送上柿安牛證書，證書內除詳細記載所食用的和牛祖譜外、也有以牛鼻用印，象徵著日本代代相傳、嚴守正統專業的美味。套餐每人15,800元起，席次有限，敬請及早來電，以便保留座位。三燔本家也將自2月9日起，選用柿安牛油花豐美的肩胛肉推出柿安牛肩胛鍋物套餐，內容包括前菜、柿安肉盤、菜盤與甜點，每套3,800元，可選擇以壽喜燒或涮涮鍋的方式享用，即日起至28日憑晶華酒店Line@好友(請搜尋@regenttaipei)，點用柿安牛肩胛鍋物，即享買一送一，讓您呼朋引伴獨家嚐鮮（數量有限，售完為止）。

此外，位於酒店一樓的azie也同步推出三款以柿安牛製成的丼飯，包括壽喜燒柿安牛丼飯，以口感豐美的柿安牛胸腹部位精切成薄片，再用以柿安百年經典壽喜燒醬汁燉煮，搭配香氣十足的白飯、半生熟溫泉蛋、時令生菜而成，多重口感值得您大口品嚐；柿安牛漢堡排丼飯則是將富有嚼勁的柿安牛腿部位剁碎後加入洋蔥末、胡椒等配料揉製成漢堡肉，放入鍋中香煎後淋上照燒醬汁而成，造就內層軟嫩、外層焦香的美妙口感；爐烤柿安牛丼飯是以肉質Q嫩的柿安牛臀肉部位，透過爐烤的方式完成，成品保有肉質鮮嫩香甜的原味，最後淋上特製牛排醬汁，於味蕾中交織出令人難忘的絕妙滋味。丼飯價格自480元至880元不等。