文．圖：宜蘭綠舞觀光飯店 提供
在
萬物復甦的初春時分，正適合到宜蘭來趟輕旅行，宜蘭綠舞觀光飯店為您呈現獨具創意的各種美好！讓您豐富春時與寒假的旅程。
宜蘭綠舞飯店的蝶舞咖啡廳，自1月10日起以「春序：發現微奢華的美好，宜蘭在地食景地圖」為主軸，匯集宜蘭春味旬食、美酒、主廚獨有料理手法，引領您從「主廚創新底蘊」、「噶瑪蘭威士忌入菜」、「食材原始風味」，品味《春序》的微奢華。
主廚許創龍秉持傳統再創新的精神，將各式經典菜色重新賦予新風貌，在Buffet上則是以春日綠意為概念，以宜蘭在地的噶瑪蘭威士忌，開發10道創意料理，其中尤以主餐《酒神艷火菲力》之創意更讓人為之一亮，精選菲力牛排搭墨西哥式Salsa，讓味蕾如初春般覺醒，多國元素讓口感層次更為豐富，佐以噶瑪蘭威士忌醬汁讓香氣更為馥郁迷人，呈現微奢華的典雅。
另外，喜歡新鮮現撈口感的朋友，更是不能錯過《海神彿曉的祝福》，每日清晨捕捉的石斑魚，當日直送飯店，以清蒸佐噶瑪蘭威士忌，搭配茴香醬汁並融入蔬菜高湯，使魚肉口感鮮美柔順，帶點濃郁雅緻的酒香，在春日更顯浪漫。
宜蘭綠舞飯店蝶舞咖啡廳，第一季春序套餐與Buffte售價金額$980起，詳細資訊以官網為主（www.dwsresort.com.tw），或撥打專線查詢（訂位專線：03-960-3801轉2501）。
《春序》套餐資訊
前菜：《春曉田園交響曲》
主廚手作南瓜豆腐
採日式傳統工法製作，並取冬山鄉新鮮的南瓜經烤後再溫燉成泥，搭以細心磨製的黃豆，淬煉出鮮甜細緻的口感，充滿著宜蘭田園之美。
沙拉：《春時白鑽》
松露油炭烤杏鮑菇時蔬沙拉
主廚親選旬令各式蔬食，佐火烤杏鮑菇，使香氣濃郁，搭佐有白鑽之稱的白松露油，呈現豐富層次的絕妙的食之體驗。
開胃菜：《春神的新衣》
蘭陽圤肉香茅桂丁雞
將宜蘭卜肉重新賦予新風貌，精選嘉義桂丁雞，其皮薄肉嫩油脂適中，並以大火油炸保持肉汁的甘甜與香氣，呈現如春神的新衣般，重新詮釋經典料理，並搭配主廚獨家梅醬，點綴出春時的清新。
湯品：《春敘圓舞曲》
木薯篤鮮湯
將上海名湯「醃篤鮮」，融入宜蘭春木薯，搭配金華火腿與上湯同時熬製，以溫火燉煮半日以上，再佐以義大利帕瑪森起司，將口感增添一分雅趣，更彰顯其相互交織的美味。
熱前菜：《琥珀與櫻桃的秘密》
烏魚子櫻桃鴨竹碳義大利麵
主廚採屏東烏魚子搭櫻桃鴨取鮮肉，並酌取竹炭之色、香，佐為手工義大利麵以及鮮炸蝦片，讓香氣的層次更為顯著，呈現經典品味。
主餐2選1
《酒神艷火菲力》
嫩煎牛菲力襯義式蔬菜佐葛瑪蘭威士忌
精選菲力牛排搭墨西哥式Salsa，多國元素讓口感層次更為豐富，佐噶瑪蘭威士忌醬汁讓香氣更為馥郁迷人，呈現微奢華的典雅滋味。
《海神彿曉的祝福》
清蒸石斑茴香佐葛瑪蘭威士忌
每日清晨捕捉的石斑魚，當日直達飯店，以清蒸佐蔬噶瑪蘭威士忌，搭茴香醬汁並融入蔬菜高湯，使魚肉口感鮮美柔順，帶著濃郁雅緻的酒香，在春日更顯浪漫。
甜品：《春曲草莓園》
春季草莓布丁蛋糕
以新鮮大湖草莓產地直達，製成主廚親自熬煮的草莓醬，佐戚風蛋糕及新鮮藍莓粒，每一口都能感受春意盎然的甜美。
《黑森林獵人》
比利時黑巧克力布朗尼佐噶瑪蘭威士忌
採比利時頂級莊園70%巧克力，搭配法國進口奶油佐噶瑪蘭威士忌，沉穩的內斂口感搭配新鮮的核桃果仁，交疊出高質感的新滋味。
飲品：《來自遠方的稍信》
海鹽奶泡愛爾蘭咖啡
愛爾蘭咖啡意味著：「長久思念的釋放」，濃郁的噶瑪蘭威士忌搭配主廚精選黑咖啡，佐手作乳酪奶泡伴海鹽，展現充滿成熟魅力的滋味。
