文：晶華麗晶酒店集團｜圖：晶華麗晶酒店集團 提供
鮟
鱇魚是日本首選的冬季漁獲，其緊密結實、滋味鮮美的肉質，更讓它成為饕客們最期待的冬日料理。位於台北晶華酒店地下三樓的三燔本家，特別嚴選來自北海道海域、身長約1.5公尺、重達10公斤的鮟鱇魚入菜，即日起至1月7日推出「極品鮟鱇魚火鍋祭」，主廚將鮟鱇魚的肉、肝、皮、骨、鰭、胃、腸和鰓等八個部位都變成盤中美饌，滿足饕客味蕾的期待，該餐廳廣受歡迎的「極品鱈場蟹鍋」也將持續熱賣，歡迎消費者與親友相約、一同前來品賞這季節最難得的美味佳餚。
生長在深海海域的鮟鱇魚，其貌不揚的外表之下、有著蘊藏豐富膠原蛋白的肉質，日本人視鮟鱇魚為人間極品，更把鮟鱇魚的肝喻為「海中鵝肝」，積極鑽研完美運用鮟鱇魚全身的烹調方式，三燔本家的主廚在仔細研究各家料理手法之後，集大成的推出「冬季鮟鱇魚火鍋」套餐。
套餐內容包括將蒸煮過後的鮟鱇魚肝拌入獨家橙醋醬汁與蘿蔔泥的前菜冷拌橙醋魚肝，主菜鮟鱇魚火鍋，在加入高湯之前，會先將鮟鱇魚肝與鮮奶油拌入鍋中爆香，再放入悉心處理過後的帶骨魚肉、魚皮、魚骨、魚鰭、魚胃、魚腸和魚鰓等七個部位拌炒，最後倒入以白味噌、信州味噌、柚子胡椒和昆布柴魚高湯熬煮而成的高湯，展現長時間滾煮過後的天然甘甜，搭配富含膠質的鮟鱇魚片，另附上鮮嫩多汁的美國頂級無骨牛小排及烏龍麵，每套5,200元，可供2人享用；如肉品選擇鹿兒島黑豬梅花肉，每套則為5,300元。
上述價格需另加一成服務費
- 訂位請洽三燔本家：( 02)-2523-5000轉3750
- 台北晶華酒店地址：台北市中山北路2段39巷3號
關於晶華麗晶酒店集團
晶華麗晶酒店集團是亞洲知名的酒店經營管理集團，旗下營運據點遍佈六個國家，包括麗晶(Regent Hotels & Resorts)、晶英(Silks Place)、以及捷絲旅(Just Sleep)三個品牌共十八間酒店，並設有八間館外餐廳 。
晶華麗晶結合了東方的簡約以及西方的優雅，主動式的貼心服務以及奢華的設施打造出獨樹一格的非凡住宿與餐飲體驗。
麗晶營運中的酒店分別位於北京、柏林、重慶、黑山港、新加坡以及臺北，晶英在臺灣擁有五間酒店，捷絲旅則有七個據點分佈於臺灣各地。同時，集團在哈爾濱、雅加達、富國島及全球各大重要城市都有積極發展中的酒店或度假村。
