文．圖：台北晶華酒店
今年母親節，點心房主廚將重現2013年推出大受好評的「 Marquise侯爵夫人蛋糕」，再度以法國路易王朝第一美女：龐畢度侯爵夫人(Marquise de Pompadour)為謬斯女神，呈現出母親宛如皇家貴族般溫柔卻帶著堅毅的優雅風範。主廚以鬆軟手指餅乾為蛋糕主體，裹上加入融入茶香風味的馬斯卡邦奶油，再鋪上烤過的香脆巧克力杏仁脆片增加層次口感，最後與獨家自法國空運來台的侯爵夫人人偶模型結合，並於外層綴上做工細緻的鮮奶油蕾絲擠花，展現出雍容高貴的外型與散發清甜茶香的美味，打造出手工繁複、造型精緻的Marquise侯爵夫人蛋糕。有鐵觀音與伯爵奶茶兩種口味供消費者選擇，每款售價1,580元，自4月20日至5月13日於一樓Regent Gift Shop外賣櫃開放預購，5月4日可開始提貨(數量有限售完為止)。
風靡歐洲中世紀優雅尊貴的龐畢度夫人
龐畢度夫人(Madame de Pompadour) 生於西元1721年、得年42歲，是法國歷史上知名的一位侯爵夫人，全名為珍娜安托瓦妮特‧普瓦松，龐畢度侯爵夫人 (Jeanne-Antoinette Poisson，Marquise de Pompadour)，同時也她也是18世紀法國國王路易十五最鐘愛的女人，長相美豔動人、身材穠纖合度，因此她的位階封號－Marquise(侯爵夫人)這個字後來也常被拿來形容漂亮女性。龐畢度夫人出生於法國平民百姓家，因緣際會之下與當時的國王路易十五相戀，之後努力學習社交禮儀，並掌握國王的生活喜好，兩人鶼鰈情深、過著神仙眷侶般的生活。雖然身處宮廷，龐畢度夫人依然保留她的直率坦白風格，因此深受國王的喜愛。夫人時常陪在國王身邊，一起打獵、玩撲克牌、到處巡遊，龐畢度夫人甚至一手為他策劃晚宴，並在晚宴場合中翩翩起舞、討國王歡心，同時也是法國著名的藝術資助人，組織了專業的劇團，像是知名畫家伏爾泰、編寫百科全書的狄德羅、以及許多宮廷藝術家經常得到她的贊助。她還大力推廣18世紀蔚為風潮的洛可可藝術，並且以此風格裝修凡爾賽宮，也因此龐畢度夫人喜愛或採用的建築和裝飾藝術在當時便被稱為「龐畢度風格」。
她也是歷史首位大量使用巧克力作為蛋糕原料的皇室成員，由於巧克力在當時是相當珍稀的奢侈品，時常為夫婿籌備大型宴會的龐畢度夫人也擅用這項食材、並練就一身好手藝，精心烤出一個又一個精美可口的皇家巧克力蛋糕。巧克力蛋糕被流傳下來，直至今日成為著名的法式經典糕點。現今普遍法國人聽到Marquise這個字，腦海裡立刻浮現巧克力蛋糕的畫面，龐畢度夫人與巧克力的關係絕對是密不可分、深植人心。
Marquise侯爵夫人蛋糕．皇室優雅風範再現
晶華酒店點心房主廚今年再度選擇以風靡歐洲好幾世紀的法國路易王朝第一美女–龐畢度侯爵夫人(Marquise de Pompadour)為謬斯女神，推出3D立體造型的Marquise侯爵夫人蛋糕，打造出母親宛如皇家貴族般溫柔卻帶著堅毅的優雅風範。主廚選用鐵觀音茶以及伯爵茶，分別製成口味不同的鬆軟手指餅乾為蛋糕主體，再裹上加入同樣茶香風味的馬斯卡邦奶油、鋪上烤過的香脆巧克力杏仁脆片增加層次口感，最後與獨家自法國空運來台的侯爵夫人人偶模型結合，並於外層綴上做工細緻的鮮奶油蕾絲擠花，展現出雍容高貴的外型與散發清甜茶香的美味。
蛋糕的長寬高為18x18x26公分、重約1.3公斤，共有7種不同造型的裙擺設計， 包括裙擺顏色為藍色、黃色、綠色的鐵觀音口味；白色、粉紅色、米色、紅色的伯爵奶茶口味，展現出雍容高貴的外型與散發清甜茶香的美味。每款售價1,580元，自4月20日至5月13日於一樓Regent Gift Shop外賣櫃開放預購，5月4日可開始提貨(數量有限售完為止)。
