文．圖：北投麗禧酒店
時序過了春分，萬物甦醒，正是物產豐饒的好時令！北投麗禧溫泉酒店特地精選來自觀音山上綠竹筍、東港的烏魚子、台東的海蜇皮，以及宜蘭的櫻桃鴨，還有陽明山上的放山雞、和當地小農的時令鮮蔬等，搭配中餐主廚江文榮傳承八代總舖師的傳統台菜好手藝，讓充滿古早味的「阿舍菜」，再度經典呈現。
「阿舍」一詞，源自於早年台灣農村社會對於家境富裕之人的稱呼。也只有富裕人家會為了宴請賓客，會不惜食材成本，費工料理，只為了呈現精緻又美味的佳餚。所謂的「阿舍菜」講究慢工出細活，更講究養生，沒有添加過多的調味料，卻懂得善加運用各式食材原味，烹調出台菜的奢華鮮美滋味。台北市北投地區唯一的五星飯店-麗禧溫泉酒店從四月開始推出的【宴會饗樂中式宴席】專案，就是由中餐廳主廚江文榮，延續家族傳統好手藝，融合當季當令在地食材，推出全新菜色，起桌價NT$12,000+10％起，售價相當於是旺季（每年十月到隔年三月）宴席菜的起桌價（NT$13,800+10％）打了87折。非常適合謝師宴、迎新宴、以及一般親友家族聚會。
在這場山林間「阿舍菜」的中式宴席呈現上，共有四個價位，不管哪個價位，皆可看見主廚阿榮師用心之處。基本起桌價NT$12000+10％中的【黃悶金湯海中寶】，主廚將深海魚骨作為湯底滾至軟爛，打成泥漿再精燉4小時，加入紅蘿蔔調色，最後搭配各式新鮮海鮮，是一道非常濃郁且花功夫的湯品。而售價NT$15000＋10%這套宴席的【翠綠玲瓏鳳眼鮑】，則是用百花蝦漿和鮑魚，再巧妙的運用超薄香菇片勾勒出眼眶，用鹹蛋黃作成眼珠，完全是一道十分吸睛的美味佳餚。再進階的售價NT$20000＋10%宴席菜，【桂花龍蝦鮮貝絲】則是呈現台菜的豐富性。台菜裡的「桂花」指的是一種繽紛且多樣食材，一起翻炒的料理手法，集結了脆與香，口感層次豐富，就像是桂花香味一樣，充滿韻味。最後，經典的售價NT$25000＋10%這套宴席菜，前菜的【麗禧乾坤九品膳】有香麻秋耳、古早味花菜干、百花烏魚子捲、蜜汁番茄、金萱燻櫻桃鴨胸、金沙杏鮑菇、洋芹海蜇、薑醋活蝦、炎烤松坂，道道經典，道道美味；【一品上湯燉排翅】（位上）用金華火腿熬煮的高湯，搭配銀芽，更添爽口；【肚膠虎掌燒赤參】（位上）用魚肚、豬蹄、赤參，呈現阿舍菜的奢華美味；蒜汁清蒸蝦是台菜經典，底層鋪上冬粉清蒸，完全吸附醬汁鮮美滋味，令人難忘，北投麗禧更大器的使用新鮮波士頓活龍蝦，每隻都超過500g，取代傳統鮮蝦，成就【蒜汁鮮蒸活龍蝦】（半隻）的美味；還有【鰻魚醬汁烤肋排】（位上）、【麒麟三絲紅條捲】、【鱈場蟹野菜米糕】、【何首冬蟲燉雞湯】、【桂棗官燕燉雪梨】，極具養生、功夫料理，以饗賓客。
【宴會饗樂】專案共有四個價位，分別是每桌NT$12,000+10%，NT$15,000+10%，NT$20,000+10%，和最頂級的NT$25,000+10%。起桌價兩萬元以上，每桌還加送一瓶高級紅酒。備有雅緻鮮花布置，並使用獨立專屬包廂享受BOSH多聲道劇院喇叭組音響設備。宴會當天不僅果汁無限量暢飲，貴賓使用露天風呂一率享有五折優惠，單場訂席達三桌以上，加送卡拉OK歡唱三小時(原價 NT$8,000)，未滿三桌，則半價優惠(價值NT$4,000)。
*貴賓訂席專線：02-2896-7799#390 or #391
