梁幼祥／伊尹學院院長
創會會長梁幼祥表示：「眷村美食」在寫一篇「族群融合」的歷史！
前陸軍總司令陳鎮湘將軍說：「眷村美食」勝過任何武力、是創造和平繁榮的最有效武器！
美食家梁幼祥表示，參加這個協會的成員，有一半以上不是眷村長大的孩子，參與入會的甚至有民進黨，民眾黨的朋友、這些會員有的是成長過程中感受到美食在味蕾上的真諦！也有的是眷村美食讓他們感受到一股無形的溫暖力量⋯
梁幼祥表示：
眷村美食」本身肩負的就是一種
「生存的分享」「生活的交換」⋯
未來協會將用「眷村美食」作出許多社會關懷⋯
婦聯會主委雷倩表示，未來婦聯會將會借重「眷村美食協會」成員的專業與熱情、關懷全台灣各地「榮民之家」的老兵，為「榮民上菜」讓他們感受晚年關愛與眷村美食勾起的「鄉情」。
諸多出身眷村的菁英均蒞臨歡聚、如葛永光、張亞中、仉桂美、韋伯韜⋯
非眷村的有，內政部前部長李鴻源，莊淇銘校長、泛藍協會理事長林忠山教授，台北市副市長林奕華⋯
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