文：陳穎｜圖：臺灣美食FB
經濟部商業司今年首次舉辦「2020經典臺菜餐廳徵選」活動，從全臺上百家餐廳選出60家經典餐廳，並集結最具代表性的12家名廚共同呈現尚青、尚道地的臺灣味佳餚宴。並且60家經典餐廳以臺北21家最多，甚至贏過「臺菜始祖」臺南市的8家，而桃竹苗及南投都掛零。
商業司今(20)日表示，今年首度舉辦「2020經典臺菜餐廳徵選」，由中國生產力中心執行，自全臺106家報名業者選出60家「經典臺菜餐廳」於今天頒獎典禮於臺北亞都麗緻大飯店盛大舉辦。
這次12家名店包括臺北的山海樓、欣葉台菜創始店、蓬萊邨台菜餐廳、頂先擔仔麵臺北101店；新北的青青餐廳；宜蘭渡小月餐廳；臺中膳馨民間創作料理、彰化宏銘的廚房、新黑貓餐廳；臺南阿霞飯店；高雄老新台菜；花蓮銘師父餐廳等道地富特色12間餐廳，並且出版電子版「2020經典臺菜餐廳入選店家推薦手冊」介紹12家名店並精選菜色說明，讓饕客按圖索驥，享受美味滿足味蕾。
商業司指出，臺菜與國人飲食習慣、風俗密不可分，各式規模餐館都能見臺菜料理蹤跡，近年來各大餐飲集團紛紛搶進臺菜市場，臺菜及周邊年產值估計至少逾500億元，包含50億元的春節年菜市場、250億元的餐館營收市場，甚至連鎖超商業者也看上此一商機，推出臺灣在地食材製作而成的冷凍功夫臺菜，跨界搶攻240億元的冷凍食品市場商機，可見臺菜魅力無窮。
商業司提到，臺菜是餐桌上的食物，我們要了解的卻是餐桌底下盤根錯節的脈絡。從臺灣的歷史文化，訴說著這塊土地發生的人事時地物故事與代代相傳的巔峰廚藝，頂出臺菜「尚青、尚讚」的獨特魅力，期望透過說寶島的故事、談臺菜的文化、品臺灣的佳餚宴，在廚師節這天，與廚師們用「文化美食」帶動「舌尖經濟」，將臺菜行銷國內外，帶給海內外觀光客絕無僅有的「心」體驗。
