文：吳德亮 | 圖：編輯部
靠著一股不服輸的倔強，從投資人變成生產者，歐客佬不僅掌握了寮國出口到臺灣5成以上的咖啡豆，同時扮演生產者、經銷商，以及批發商的角色，建立起一個產銷合一的咖啡王國。
臺灣人咖啡愈喝愈多，消費量已超越全球人均，從連鎖咖啡店、便利超商，乃至量販超市，現煮咖啡遍及全臺。看準咖啡商機，7年前，歐客佬以「15元低價享受精品咖啡」策略一炮而紅，今年更獲選為「不能沒有你的臺灣十大連鎖咖啡店」。其創辦人就是六年九班、在中國大陸稱為「八○後」年輕人的王信鈞。
從高中起就在便利商店打工，還被同儕戲稱「每天只睡4小時」鋼鐵人的他；退伍後以「全台最會賣手機」的業務員身分，為自己賺得第一桶金，後又大膽投入完全陌生的咖啡行業，由投資人轉換成生產者，一手打造「歐客佬」咖啡王國，其迅速崛起的成功傳奇格外引人注目。
15元也能喝好咖啡
會取名「歐客佬」，身穿Burberry襯衫，開著保時捷跑車，看起來一副大明星架勢的王信鈞解釋，是從公司的英文名稱OKLAO音譯而來， LAO是源自LAOS寮國，大陸稱為老撾，OK則是世界共通語言，代表品質絕對是「好的」、「沒問題的」。
與其他常見的咖啡連鎖業者截然不同，歐客佬不僅是全臺灣唯一農場直營，也是最完整的咖啡量販店，進得門內，貨架上來自各國的咖啡豆、自家生產的咖啡耳掛包、即溶咖啡包，以及現場幾乎滿座的咖啡座，空氣中瀰漫的濃濃咖啡香等，讓人很難不流連駐足，甚至不自覺地大量消費。
而為了在飽和市場開出缺口，歐客佬更祭出「15元低價享受精品咖啡」策略，不只讓同業難以招架，甚至打敗便利超商的平價咖啡，讓歐克佬迅速在連鎖咖啡中竄起。
王信鈞說，「我們想把自己農場品質優良的咖啡豆，用最直接的銷售方式來回饋給顧客，不必經過盤商層層剝削，因此得以產地價分享，並希望每位顧客都可以感受OKLAO的用心。」
一條龍生產，創造新經營模式
美學大師蔣勳曾說：「『酸味』、『苦味』跟人生搭在一起，最後都會變成生命的記憶，」用這句話來形容王信鈞的創業歷程正好不過。
2005年，王信鈞在越南受雇於人，因緣際會下接觸了咖啡豆。尤其在寮國波羅芬火山高原發現優質的咖啡後帶回，竟然受到國內某大企業的青睞而連續接獲大筆訂單，當時王信鈞才25歲。在與客戶的往來中，激發了王信鈞對咖啡的興趣。隔年，隨即在寮國設立「OKLAO咖啡公司」，起初的定位是生豆供應商，後來因看好當地良好的地理環境、土壤、水質，決定「撩落去」，直接在當地設立農場。
回顧當初，王信鈞說：「當時咖啡豆價格並不透明，每一個貨櫃都可獲利30萬，算是高毛利了。因此經過多次往返勘驗農地，他決定在寮國設立農場種植帝比卡咖啡（TYPICA），投下手邊所有資金放手一搏，2008年從20公頃契作開始。」
可惜人算不如天算，當年雨季的一場大洪水，讓他的心血全部泡湯。屋漏又偏逢連夜雨，當地政府一再變更外國人投資法令，加上國際咖啡豆價格又轉趨透明，毛利瞬間萎縮至十分之一，讓他更是欲哭無淚。
不過，王信鈞可沒有被擊倒。一方面，他先委外種植咖啡，從58公頃逐漸擴充至200公頃，另一方面，則因深刻體認「僅僅依賴一個大客戶」是無法永續經營的，為了重新找尋獲利管道，毅然回台自建通路，反而打開僵局，成了第一家在海外擁有咖啡農場的臺灣自有品牌咖啡。
精準定位，深耕利基市場
臺灣人有多愛喝咖啡？根據臺灣咖啡協會統計，國內每人每年的咖啡消費量約80杯，每年成長率約為15%，市場高達百億元以上，不過，產豆量少的臺灣，消費絕大多數仰賴進口。
目前，歐客佬掌握了寮國出口到臺灣5成以上的咖啡豆，每月約兩貨櫃的進口量，同時扮演生產者、經銷商，以及批發商的角色，客戶囊括國內許多知名咖啡連鎖、五星級酒店通路，甚至國外諸多連鎖咖啡等，王信鈞也從一個超商打工的年輕小伙子，一躍成為年營業額破億元的寮國咖啡豆進口大亨。
「歐客佬的優勢，就在於從咖啡豆的選取、儲存、混合、烘焙、研磨到咖啡的製作，所有步驟皆自主獨立完成。更重要的是，歐克佬能將所有咖啡都做成耳掛式，堪稱全臺唯一，價格也從平價的25元至高檔的每包120元，品項高達數十種，幾乎市面上所有咖啡品種都包含在內。」王信均說。精準的品牌定位，搭配營運創新，讓歐克佬另闢蹊徑，在國際品牌和便利超商的咖啡之間，自創藍海市場，成為利基市場的奪冠一哥。
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