文：萬文隆｜相關業者提供
中國人最重大的節日之一春節，是不分宗教、信仰及省籍，可以說是華人最盛大的全民活動。從倒數計時的跨年晚會開始、企業的尾牙、家庭的採辦年貨／年菜、大掃除、添購新傢俱／家電、圍爐／過年、冬天期間的旅遊／泡湯、元宵、情人節，一直到到春酒為止，最長二個月的長期活動從此展開。
有鑒於此，特別規畫以飯店為主的專輯，為讀者們介紹這一、二月份無論是企業或是家庭的主要活動，飯店能提供什麼樣的服務給大家，以下就帶著大家從最急迫及最夯的尾牙開始。
每
年的年終或是春節後大戲就是企業尾牙、春酒，這個時間點不是搶人、搶時間、就是搶場地。每個主辦單位這時候總是絞盡腦汁，除了尾牙本身的節目內容外，還需要天時、地利及人和的配合，因為熱門的禮拜五晚上一個月畢竟只有四到五次，交通便利又顧及容納空間的活動場地，理想的飯店或是餐廳也是要細細找尋，不是菜色不滿意，就是價格不親民。每年的尾牙彷彿是企業內部的一場戰爭，要規劃、要表演、還要百花齊放，為的都是與公司打拼一整年的員工們。
市郊也有好選擇
其實只要避開「禮拜五晚上」的精華時段，利用假日交通時間不急迫的情況下，反而在台北市郊有更多的菜色選擇性。位在北投制高點的麗禧溫泉酒店，就是由中餐主廚扮演總舖師，將春酒或尾牙宴席，用道地台灣手路菜展現出來。麗禧行銷公關經理江雅玲表示，因為總舖師是中餐主廚，所以可以吃到具有台灣精神的佛跳牆，還有貝酥砂鍋米泔白菜魚翅唇。另外，還有代表北投在地文化的酒家菜白菜滷升級版，該飯店在三月底前都還有尾牙春酒專案。
而位在陽明山上的天籟渡假酒店，有廣闊腹地可供停車，宴會場的彈性也相對多元，可依照訂席的人數做不同的場地調度，尾牙空間可容納兩百二十人，最佳用餐桌數是二十桌。特別的是，如果企業喜愛戶外用餐，天籟也有足夠空間容納。總經理王瑞華表示，天籟招牌菜色都選用金山的地瓜及萬里海港的海鮮當主要食材，它結合在地農家大量使用在地農產，加上主廚獨特料理方式，可保留食材當季鮮味。到這邊他偷偷推薦乾燒海大蝦、台式懷古蓬萊香酥骨等天籟私房菜，其懷古滋味令人回味喔。
一樣在市郊的汐止富信飯店，地處南港與汐止的交通要道，交通上還算方便。該行銷公關副理梁賀迪指出，富信全新開幕不久，尾牙春酒到三月底前都有特惠專案。他強調，除了尾牙春酒外，VIP包廂桌菜一萬兩千元起，宴會廳的桌菜也約八千元起，價格相對親民。該飯店的焗烤塔塔盒、名為步步高升的極汁羊排拼天蠶蝦都是人氣頗高的餐點。
市中心近捷運是王道
身處台北市中心的威斯汀六福皇宮，也推出尾牙春酒專案，其場地多樣化選擇、傳統中式桌宴與西式自助餐形式都可規劃，重點是還可依企業需求設計專屬餐點。該飯店行銷事業總監周娜慈表示，現在只要預訂尾牙春酒，就會依企業所訂的桌數，加碼贈送一禮莊園下午茶、絲路宴餐券及豪華住宿券。威斯汀六福皇宮從文湖線南京東路站走路只要八至十分鐘，對於非常在意交通的企業是非常不錯的選擇。
一樣位處台北市捷運動線上的喜來登，可說到站及到場。場地部分，可同時容納一千八百人的空間，也可用具有隔音效果的活動隔屏，變化出福、祿、壽、喜、日、月、星等七廳堂，另外還能規劃三間多功能貴賓室。不論是兩桌的小型派對，或是一百五十桌的大型宴會，皆能提供所需。總經理陳隆慶特別指出，春酒菜色縷縷銀龍蒸大蝦、黃金蟲草燉雞盅、櫻花蝦臘味米糕、金銀蒜蒸活鮮鮑等可說是來喜來登的首選。他強調，喜來登可針對企業提供客製化菜色，針對百桌以上的訂席，更提供五星外燴服務。企業無需到飯店，即可在自行選擇的地點，享受頂級服務及菜色。內容包含果汁無限暢飲、飯店精緻餐具、全套桌布，及椅套使用等服務。
從文湖線中山國中站到台北西華飯店也是只要八至十分鐘。該飯店經理黃祖綺表示，B-one自助餐廳推出尾牙春酒超值專案，只要二十人以上用餐，每滿五位即贈波士頓大龍蝦一隻，滿十位再贈Brut Nature Sparkling Wine一瓶，再享豪華下午茶券幸運抽。據了解會這麼好康，是因為B-one自助餐廳二○一三年十月月才營運的，其板烤料理和現煮Shabu- Shabu專區，可說是全台自助餐廳首創。現壓生啤酒和現調MOJITO調酒無限享用。她說，這麼澎湃，就是要讓尾牙春酒聚餐的企業們，賓主盡歡！
至於台北市「老地標」台北圓山大飯店，也特別規劃「喫尾牙，飲春酒」專案。由國宴主廚團隊推出「川揚」及「廣式」風味佳餚。該館內近二十個各型宴會場地，從容納一桌的獨立式包廂，到可容納百桌、挑高、景觀視野的十二樓大會廳，提供多元場地選擇。而且近四百個停車位，是台北市少數有此規模的飯店，要喝酒的民眾，也可以搭乘淡水線在捷運圓山站下車，有免費飯店接駁車可接送。圓山大飯店公關部經理陳愷璜表示，該專案只要席開十五桌(含)，即贈松鶴廳平日自助餐券六張；預訂兩萬零八百元專案，滿二十桌(含)另加贈台北圓山標準客房住宿券一張等。
湖光山色、景觀饗宴正興起
日月行館位於台灣第一大湖泊日月潭，身處涵碧半島制高點，可同時觀賞日潭及月潭。該館原為蔣公行館，自從營業後堅持養生餐飲概念，尾牙、春酒及圍爐也別有特色。日月行館執行長丁稼蓁表示，宴會廳位在一樓，可容納四百五十人，分為日、月二廳。場地可提供宴席、展示會、研討會，餐飲提供中式宴席及各國美食自助餐、套餐、茶點。而位於十一樓的東方料理，則提供一百六十四個座位，也是館內最高的餐廳，料理結合傳統台、湘、滬、粵四大菜系。
日月行館總料理長陳珀生強調，日月行館餐飲哲學是養生、無負擔，充滿在地能量！少油、少鹽、少炸、不放味精是他的堅持，就地取材讓每位貴賓都吃到新鮮與健康。日月行館食材多採自南投當地時令作物，不但新鮮，也符合環保、並促進地方農業發展。
位在高雄最高地標八五大樓君鴻國際酒店，也在年關前推出吃尾牙送餐飲禮券、住宿券「萬馬奔騰慶豐年」尾牙春酒專案，三月底前平日周一至周四每桌七千元起。另外，君鴻行銷企劃部經理陳怡樺還透露，以正統潮州菜及日本料理的七樓皇廷俱樂部，於專案期間也推出豪華尾牙春酒饗宴。將在南台灣最高樓層用餐外，還提供果汁無限暢飲及免費紅酒。同時，位於三十九樓的五星級自助餐廳栢麗廳，也推出自助餐券買十贈二優惠。南台灣尾牙／春酒幾乎都是餐廳當道、酒店辦尾牙其實也別有一番滋味，提供南台灣企業不同的選擇。
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