文：許亞第| 圖：慈心有機農業發展基金會 提供
「里仁」，一家專門販售標榜有機、健康、自然環保的蔬果與加工食品、日用品，也是全台最大的有機、健康產品的專賣店，目前全國已有九十七家店，年營業額超過十億元。這讓大家對「里仁」這兩個字漸漸熟稔，但殊不知這家打著有機招牌的專賣店，並非以營利為目的，而是以眾生健康為發想，其發展的背後及幕後的兩大股東──慈心有機農業發展基金會與福智文教基金會，更是大有故事在。
一
般的商業行為，都以獲利為最大目標，且以消費者需求為導向，「里仁」卻是從生產者角度出發，以利他精神為經營方向，更精準的說，這家公司是從賣相不佳的「賣不掉的好東西」開始，為台灣交織出有機大地有情天的企業。
走進里仁店內，有機香水蓮花的芬芳味繚繞，令人心曠神怡。溫馨燈光的照耀下，來自台灣各地的有機農產品與優質加工品陳列在貨架上，配合義工講解產品背後的故事，顧客可以安心的在此消費貨真價實的產品。
話說一九九七年，一位佛教人士日常法師成立了「慈心有機農業發展基金會」，帶著一群出家與在家的佛家弟子推廣有機的理念，並向農友們宣導有機耕作，然而，因為缺乏經驗，種出來的菜就像網球拍一樣，坑坑洞洞，還有果肉不紅、口感不甜的「貧血西瓜」，以及「拇指牛蒡」、「五爪胡蘿蔔」等，可想而知，這些賣相不佳的農產品銷路當然不好，只能靠基金會的人發揮善心購買，老和尚一句「西瓜不甜人心甜」，一下子賣光光，這因為它不僅是是較無毒害的食物，更是專為著你我健康而生產的農產品。「慈心」的故事，三天三夜講不完。
真相
在搭乘高鐵返回台北的路途上，專訪溫文儒雅的福智事業體副總幹事、慈心有機農業發展基金會董事長賴錫源。賴董介紹說，福智整個事業體包含三個基金會─分別代表「身、心、靈」，一、「身」的部份，即照顧身體的健康，慈心有機農業發展基金會。基金會是個公益組織，但它繼續推展有機教育理念，一定會牽涉到有人想買，有人想種，這種產品的交易，所以就成立里仁公司，里仁公司背後有兩個大股東，一是慈心有機農業發展基金會，一是福智文教基金會。里仁所有的營運盈餘都回歸到這兩個基金會。
二、「心」的部份，即福智文教基金會。基金會從老中青的品德教育，主要在推展儒家文化，每年舉辦教師營，已連續舉辦了二十年，每次報名人數達兩、三千人，但只錄取一千人，歷久不衰。當然這其中有生命教育的內容，另也有辦企業主管營，同樣是報名者數千人，也是只錄取一千人。大專營也是如此報名踴躍，只取千人。每年夏天辦一次，冬天辦一次，皆已辦了一、二十年，來參加的人都不需費用。此外也在學校推展學生的品德教育，並配合政府許多政策所辦理的，如「祖孫節」等等。因此，福智屬下基金會已獲得教育部評鑑連續三年特優。
日常老和尚曾講過一句話：「教育是人類生、成的樞紐」。因他覺得人類生命的品質高或低，關鍵都在教育。
三、「靈」的部份，即福智佛教基金會。主要為學習佛法，其開展的種種學習，目的就是要幫助我們得到清淨智慧、引導心靈的成長與提升，由心的淨化，獲得智慧與快樂。所以廣義的淨智事業，就是法人事業；而根本是以《菩提道次第廣論》為學習主軸，建立佛法的知見及行持的方法，引導認識眾生、認識生命的真相和目標。
分級
賴錫源說他在這個福智事業體擔任副總幹事 (整個事業體最高領導人是總幹事) 、在慈心有機農業發展基金會擔任董事長。事實上，賴錫源是事業團隊的總舵手、同仁們口中的「學長」，但他謙稱自己只是遵循日常老和尚教訓的弟子之一，與一群熱愛環境生態、關心人的團隊共同推動一個涵蓋生活全方位的「淨源計劃」。
賴錫源解釋，「淨源計劃」是慈心基金會重點推動的工作，宗旨為「正本清源」，要在水資源源頭，即水庫上游山坡地，推動實施有機農業，請農民停用除草劑、農藥、化肥等，讓雜草自然生長保護土壤植被，下大雨時表土才不會被雨水沖刷而流失，使環境回歸自然平衡，水資源不被污染破壞。
淨源計劃以人為主體，賴錫源說，許多農友有心從事有機農業，卻因經濟考量而作罷，因此慈心在輔導農友時，即保證收購全數農產品，再依安全程度分級，由初轉作的優質期、轉型期、至最終有機期，販賣給有心支持這樣理念的消費者，也使更多人可以參與這項有意義的計劃。目前「淨源計劃」在翡翠、曾文、德基水庫上游都有團隊在輔導執行，在翡翠水庫上游以生產有機「淨源茶」為主，希望讓人「飲水思源，喝茶護水庫」。
信念
賴錫源原本經營鋼鐵生意，二十三年前有一天因緣際會遇到關懷生態的日常老和尚，從老和尚開釋的佛法，覺得老和尚的慈悲與智慧令他非常景仰，也覺得跟隨老和尚學習，老和尚告訴他們心靈的成長，對生命的認識，生命真的可以改善，透過老和尚的指引，老和尚告訴他們，佛法也不是只有說而已，佛法說了以後，有理念還是要去實踐。因此老和尚那是即開展上述三個基金會。賴錫源也被老和尚的精神所感動，因而去推動這些事業。賴錫源說：「老和尚己在九年前圓寂，在老和尚還在世時，我就慢慢把我的事業體轉移給別人，將全力投注在福智事業的事業上。」
問賴錫源為什麼要這樣做？他說：「我覺得真的學習佛法，是可以透過學習去改善自己一些不好的習性、脾氣。因佛法最後就是要學習像佛菩薩一樣有一顆慈悲的心與智慧。我們現在可以從很多內在的煩惱，慢慢朝一個圓滿的慈悲與智慧去學習。」賴錫源雖自認還沒有學習得很好，但也自學比二十多年前有在進步。但老和尚說，在家人也是離不開我們的生活，佛法叫著，「佛法不離世間覺」。因此一定要透過在你生活中怎麼樣去做對眾生也對自己有益的事。也即是利他的事業。剛才所講的三個基金會就是以這樣的原則。
危機
賴錫源觀察老和尚的行使作為，自認他自己去做也覺得那樣也很好，例如做有機農業，開始做時認為自己雖是外行，但基金會內有很多專業人土，像慈心有機農業發展基金會執行長蘇慕容本身就是農業專家。賴錫源實去看，老和尚告訴他，長期使用農藥化肥，對人的健康影響、對土地的健康、對大自然的元氣都是很大的破壞。土地長期使用農藥化肥會酸化、硬化。時間久了漸漸會長不出東西，因此老和尚提出說，這種危機一般人是感受不到的。那就像在溫杯中的青蛙，你慢慢加熱他是感覺不到熱的，等到很熱時青蛙已跳不出來。
老和尚也提出說，未來如果沒有人去注意此事，沒有人朝這個方向去努力的話，將會有三個危機：一、土地會漸漸酸化、硬化，長不出東西，人類到最後會餓死。二、因長期使用農藥，人類最後也會被毒死。三、因為長不出東西，將來會因為糧食問題而引發國際的戰爭。老和尚警告：「如果農藥繼續用下去的話，我們會產生最後的結果〡〡毒死、餓死、戰死。戰爭通常一般來說是限於局部的，可是農藥這樣用下去的話，餓死跟毒死是遍及整個地球的。」
堅持
已六十二歲的賴錫源認為「老和尚講的是長遠性，如果沒有人去注意此潛在危機，人類將趨向滅亡。因而那時候我們才會去做有機農業。」當去做有機農業，才看到台灣的土地比起他十幾歲的時候改變很大，小時候在鄉間看到水稻田有很多青蛙與蚯蚓，但現在台灣的小孩已看不到。我們運用現代科技農藥化肥看起來增加食物外表的好看，但實施上我們是一直在付出代價。對我們的後代子孫而言，我們這一代用搾取式的，好像我們是得到好處，但將來留給子孫的，恐將是不毛之地。台灣很多美麗的保育類動物也一直在消失中。「我的確看到這樣的危機，因此更感覺到做這件事的重要性。」也就是有機農業的重要。這對我們自己，對後代子孫，對人類都是非常重要的課題。
認同老和尚要農民不噴農藥，護地利他的想法，賴錫源放下自己的工作，一起推動有機農業，成立了慈心基金會。賴錫源回憶「包括學者、專家、農友還有消費者，所有的人都給我三個字：不可能，甚至於有的人叫我說，你笨歸笨，不要笨到那種程度，這是不可能的事情。」
台灣地處亞熱帶高溫多濕，有機環境不如歐美溫帶國家，病蟲害尤其嚴重。賴錫源說：「驗證老和尚講的，做一件有意義的事情，困難一定有，我自許，我們要學習常敗將軍的精神，越挫越勇，只要這件事情是有意義的，對人類對大自然環境有幫助的，雖然困難，但是我們應該堅持。」
誠信
賴錫源闡釋，慈心有機農業發展基金會主要在推廣慈心事業，建立誠信社會。他強調，有機農業是一種深具人情味及人性關懷的事業，有機就是生機，農業代表自然、樸實、勤勞，表現出人和自然的感情，人對大地的熱愛，人對後代子孫的關懷，人養地、地養人，彼此是不可分割的生命共同體。而理念的落實必須群策群力，這群人包括：生產者、銷售者和消費者。三者之間，誠信互助、彼此感恩。大家的心匯聚成「慈心」，從不可能走向可能，開創有機「心」天地。期盼每一個人透由實踐有機生活，共同關心健康、關愛大地、關懷生命。
福智團體涵蓋福智鳳山寺僧團、福智佛教事業、福智文教事業、慈心事業、善法行業等，在創辦人日常老和尚的慈心、悲心攝持下開展；過去老和尚帶領著福智僧俗二眾弟子精嚴地實踐佛法，投入以心靈為主、物質為輔的生命教育與人才培育。如今由賴錫源等人接手持續做下去，勇往直前，為人類及後代子孫而永不停歇。
福智團體又稱福智法人事業，是以建立教法為宗旨所做的種種工作，是一群與「法」相應的「人」，在社會上承辦種種利他之「事」，並藉種種事項練習對境用法，累積善淨之「業」，做為增上生的福、智二資糧。
