文：張淯、葉惟禎｜攝影：Abe Meng、Luca Ye、Pingnan Tu、Jennifer Liao、Lily Chang、Harley Lee、Wesley Tsai、Ryan Hsiao
無論是日本的茶道還是中國的儒道，是在追求敬天、敬地、敬茶、敬人的境界。茶藝的表演充其量只能算一技之長，最重要的是必須從中修身養性，進而達到精神昇華的境界。
身為孔子第七十三代傳人，茶道家孔一如要透過品茗，來傳遞儒家思想。
孔子的後代聽起來很「炫」，但孔一如表示，自己受父親的影響很深。「父親遺傳給我的最大特質，就是儒雅。如果用孔子的一句話來說，就是『彬彬有理而後君子』；而且他內斂含蓄，充滿著儒人的風範。」她說，父親總是積極幫助別人，「是個老實人。」
對於先祖，孔一如坦言幼時並無感覺，周遭朋友也並未對她另眼看待，但隨著年紀漸長，她才愈覺身負傳道的重任；而她也發現，因應時代的轉變與現代人的生活，透過「茶」，才更能讓大眾理解並接受「道」的精神。
茶中有德 變化氣質
為了尋找好茶，近幾年來孔一如翻山越嶺，到世界各地尋茶。而說起與台灣的結緣，其實孔一如與台灣結緣的不單是孔子後裔，台灣高山茶與東方美人茶都讓她極為著迷。
「雖然大陸也有很好的茶區，但是通常為在偏遠地區，而且必須花幾天幾夜的時間才到得了，但是台灣相對來說交通不但方便許多，而且能夠找到更多健康乾淨的好茶。」孔一如說。
回想起2016年長途跋涉到雲南尋找一款好茶的情景，孔一如說，光是從搭機到茶區就要花好幾天的時間。抵達後，前往茶山的路途，山路崎嶇又泥濘，而且非常顛簸，往側邊看的時候，很多地方都是懸崖和峭壁，一拐彎就怕掉下去，在這麼狹小的道路中，還要閃對面的來車，路途上捏了好幾把冷汗。
到了茶區就必須步行一至兩小時，但是辛苦有代價，因為雲南都是古樹茶園，看到參天古木，你會敬畏大自然的力量。
「尤其農民要爬到樹上去採茶真的非常不容易，我自己也嘗試爬上去採茶，可是真的很困難。」而且茶採下來後還不能休息，要必須進行處理。「我也嘗試普洱茶炒製，儘管戴了手套還是覺得很燙，沒有一分鐘我就炒不下去了。我看到許多農民根本沒有戴手套就直接炒，好像練了鐵砂掌一樣。」在整個工序裡，加上孔一如去過很多地方找尋好茶，發現好的茶真的得來不易，讓她親身感受到，好茶是如此的珍貴。
茶趣 茶境 茶德
好茶得來不易，更要靜心才能品嘗出它的美好。掛在孔一如住家牆上的那幅畫上有四個字：和靜清怡。「在品茶的時候，無論外面發生什麼事，心都要保持安靜，但這需要長期的鍛鍊。」
第一個字，和，是儒家思想。儒家思想以和為貴，代表一種中庸思想，也代表和平祥和。「和靜包括我們的周圍要祥和，也代表著不二平等，亦即每一位來我茶間的各位，無論他貧窮與否，每個人皆是平等。這就是體現我們儒家的重要思想，恭敬別人就是莊嚴自己。」
第二個字，靜，就是代表著佛家思想，亦即靜心和放空，「先把你的心放空，放空之後心就會比較安靜，靜了之後才能夠生智慧。」
第三個字，清，就是代表著道家的思想。道家思想是清靜無為，也代表著乾淨。「當你不管對外還是茶都是潔潔淨淨的，就反應著你的心裡是非常的清淨。」
第四個字，怡，就是一種喜悅，代表著快樂和幸福。「我把怡字放在最後，是因為對於中國茶，我發覺很多人喝了茶之後會感到喜悅。中國的茶經過專家的檢測後，發現它有一些物質，能夠產生讓人感到幸福的元素。」
孔一如認為，無論是儒家的「和靜清怡」還是日本茶道的「和敬清寂」，其實最終都是在追求敬天、敬地、敬茶、敬人。
就像茶室常常給人一種「和」的氛圍。「在日本，要進茶室喝茶之前，必須把全部武器放在茶室之外，進了茶室，無論你是士兵還是將軍，大家都是平等的，這不也是儒家的平和仁愛？」
她認為，「寂」就是有很深的佛家思想在裡面。寂代表著一種死亡、寂寞、寂靜，就像儒家思想所講的「空」。
「空字和寂字其實是有點相似的，空就是空中悠悠，有爭有空。而寂也象徵著一種重生，有了這種修養之後，才能夠創造出新生命與新事物，這就是重生的意義。」孔一如說，日本的茶道，也傳達中國儒世道的思想，二者的核心思想，就是禮儀、敬人與愛物。
沉澱心靈 培養氣質
孔一如認為茶道可以分為兩種意義，一種是「名詞」的道，這個道就是「道路」的意思。她說，前人根據各種論據，告訴我們在製茶的工藝上，如何讓茶更香更芬芳；在行茶上，什麼樣的溫度才能泡出好茶，諸如此類的知識，都是我們必須作為基礎去好好學習的。
「但我認為，茶道這兩個字最重要的，其實是要去『實現』的動詞。在習茶修茶的過程中，我們必須靠自己不停的去實踐，並且從實踐當中發掘茶的柔和美，進而從中修習自己的禮儀，從修身養性中達到精神的昇華。」
孔一如認為這是茶道的一個茶之心的過程，修身養性才是茶道的根本，「所以我認為茶道是動詞，而不是名詞。」
事實上，茶道包括了茶藝、茶禮、茶敬與修道四大要素，但很多人卻把茶藝與茶道畫上等號，以為能夠演繹出一套花式茶藝就是厲害。孔一如認為，茶藝表演確實是一種宣傳茶的方式，比方說舞台表演時，沒有辦法讓台下的觀眾一一試茶，此時就會用表演方式來演繹。
「但是表演只是一個記憶，說穿了也就是一技之長而已，是茶道裡的一個很小的分支。跟真正的茶道講修身養性，能夠達到精神昇華的過程，還是有本質上的區別。」
孔一如進一步說明，茶藝是一種外在的美，用美的形式讓大家感受到茶具、茶道與人物的美；而茶道是一種有著更多的領悟，能夠領悟到更深的人生哲理。
為了讓更多人了解茶道與儒學的真諦，未來，孔一如計畫結合茶道、花道與香道，來表達孔子的核心思想與學問。
「我們都說茶道有四藝，分別是茶道、香道、花道與畫畫，除此之外，還有對茶與茶器的認識。在學習的過程當中，我希望大家從過程中，能感覺到像在大海裡一樣盡情遨遊。」孔一如說，儒家講究的是克己復禮的博愛之心，未來能把孔子的思想貫穿到教學當中，用潛移默化的方式，傳揚儒道精神。
茶道禮法，尊孔重道
孔廟主祀中國至聖先師孔子，以及歷代的先賢與先儒。
由於孔子崇尚樸實，因此孔廟的建築不同一般廟宇的華麗，而顯得較為簡單樸素。
孔一如認為，十多年來，兩岸在尊孔的氛圍上，大陸推動的力度愈來愈大，臺灣的祭孔氛圍較沒有過去強烈。
但即便如此，2016年當她來到台灣，看到整個祭孔活動時，依然非常震撼與感動，因為整個儀軌都是按照古法來進行，場面宏偉壯觀，讓身為孔家子孫的她非常自。
現在全世界已經有了逾百所的孔子學院，尤其中國傳統的文化曾失去一段很長的時間，以致社會風氣與道德倫理等方面有一些缺陷，因此現在大陸積極推廣儒家思，學校也開始把儒家《弟子規》等孔家思想做為教材。
未來，孔一如要持續透過「茶道」，將孔子的儒道思想傳播開來。
