優質有機 佳芳茶園讓茶變精品

文：許亞第 | 圖：佳芳茶園 提供

在加入世界貿易組織 (WTO)之後，包括日、韓等不少國家的農業都受到相當的衝擊，台灣也不例外。農委會副主委陳文德指出，台灣農業在台灣加入WTO後受到影響，必需進行產業調整，提升生產技術，引導新的方向，政府並提供優惠貸款、以及在生產技術，經營管理及產品行銷等方面的人才培訓，以吸引年輕人回農，為將來加入TPP做準備。
目前全國有機茶葉種植面積最大的「佳芳茶園」總經理陳麗雪則認為，台灣農業唯有創新提升，朝精緻農業及有機農業發展，未來才有出路。

從一竅不通到茶達人

陳麗雪，二○一一年全國十大神農獎得主，一個出生在嘉義鄉間，成長於高雄，二十一歲嫁到後山臺東的女子，目前經營佳芳有機茶園，自創「原生佳芳茶園」，以臺灣特有種「青心大冇」及「青心烏龍」，研發出不發酵、不團揉的加工技術，推出市面少見的有機冷泡綠茶；透過茶改場技術指導，開發「臺東紅烏龍」、「蜜香紅茶」、「梅子綠茶」、「香草花茶」等多項產品，並結合初鹿休閒農業園區，推展全方位行銷體系。
在來到臺東之前，陳麗雪對於種茶、製茶可說是完全陌生。嫁入茶葉世家後，從頭學起種茶、製茶，讓陳麗雪從完全不懂茶，到說起茶經頭頭是道，儼然「茶達人」的樣子。陳麗雪說，過去，每季製茶結束後，她與先生即開著貨車四處販售當季的新鮮茶葉，一下子就被搶購一空。

直到民國八十四年，問題開始浮現。由於許多人追求高海拔茶，加上廉價的進口茶愈來愈多，在市場競爭激烈下，茶的銷售日益困難。加上位處中低海拔，盤商不願進來採收，使每家茶農的茶都賣不出去。「我與老公開著一整車茶葉的貨車，帶著還小的小孩，全台繞了一週，茶仍賣不出去。裝滿茶葉的整台車開出去，整台車又開回來，那種感受很沮喪！」陳麗雪說。
「後來只能靠親朋好友來維持生計。親友知道我們的困境，都來採購茶葉支持我們。」陳麗雪說。陳麗雪回憶當時的心境，「這邊的茶產業已經沒落了，而買我們茶、支持我們的都是親朋好友，那幹麼還一直噴農藥？這樣對親友們很不公平。」

今天不改變 明天被淘汰

面對困境，窮則變，陳麗雪心想，「市場已經改變，如果我們不改變，只能等著被淘汰」。所以，陳麗雪與公公商量轉作有機茶，但不被公公認同，認為有機茶根本不可行，「茶葉怎麼可能不用農藥？噴農藥就已經採收不好，不用農藥一定沒有收成」陳麗雪的公公說。在無法溝通下，她只好一再請先生幫忙溝通。
這段期間，家人之間為了要不要噴農藥搞得不太和睦。公公反對，家中二哥也不同意，做為老三的他們因此分家，「我們做有機，二哥仍做一般茶」。就這樣，陳麗雪與先生蘇殷德從民國八十七年起，投身有機茶領域。
十幾年前有機農業在台灣才剛剛起步，並不受重視。「做有機，哪有可能？」從決定轉型從事有機茶作，陳麗雪就不斷面對外界質疑與嘲諷，但她不為所動，「堅持走對的路」。
剛開始二年間，果如公公所言，茶園幾乎沒有收成。陳麗雪指出，茶園因長久以來施行慣行農法，驟然不噴農藥，植株變得毫無免疫力，也無生態平衡，茶葉被啃食殆盡；而且施用有機肥後，茶樹吸收很慢，根本沒有新生茶芽可供採摘。
雖然困難重重，陳麗雪仍堅持有機之路。由於茶園沒有收成，生計出現問題，她與先生只好四處打工賺錢貼補家用。雖然辛苦，但她從未想過放棄，因為她了解，現在不改變，一切就將來不及。

等待三年春天終於來

就這樣，茶園只除草維護，未產出。直到三年後的春天，陳麗雪的先生在茶園裡除草時發現：「茶園好像有在長新芽」。她興奮地跑到茶園一看，茶樹枝梢冒出嫩綠嫩綠的新芽，呈現活力旺盛的樣貌。螳螂、蜘蛛、瓢蟲都來報到，其他茶園少見的蜻蜓也在茶園上空飛舞，顯示茶園已建構完整的生態食物鏈，辛苦付出終有回報。
如此過了四十多天，開始請人來採收，雖說只八十幾斤，但因是第一批有機茶，並不好喝。而且當時還不知道做發酵茶，寄樣品去請親朋好友喝時還被嘲諷：「這是什麼有機茶？」
採了第二次後，陸續有有機茶可採，數量也漸增加。當時她又推「蜜香紅茶」與「台東紅烏龍」，因被蟲啃食嚴重的發酵茶有蜜香果香的味道，陳麗雪索性就去茶改場學製「蜜香紅茶」與「台東紅烏龍」的技術，製出來後反應相當良好。
陳麗雪回想，民國九十九年到世貿參展時，在參展現場她就不斷推銷「台東紅烏龍」，雖消費者連聽都沒聽過，但只要親自喝過，幾乎都會當場購買。
紅烏龍茶水甜又有果香味與蜜香味。客人都不禁問道：「香味是添加的嗎？」完全無法想像它竟是天然的。之後很多人都上網想去了解「紅烏龍」，使得這種台東茶改場技術轉移的新茶品受到注目。
為做有機茶，陳麗雪花近萬元檢驗農藥殘留，以取信消費者。並到中興大學研習，得知台東大學開辦綠色產業科技系時，陳麗雪也立即報名。學習讓她對有機耕作有更深一層的認識，她同時申請有機茶園驗證，歷經十年努力，「佳芳茶園」於民國九十八年通過茶葉生產履歷驗證，並通過 SGS 檢驗合格，通過有機驗證的茶園面積已由最初的四分地，成長到目前的五公頃。看著茶園的蛻變與成長，公公的態度也最初的由反對轉為認同。

從後山積極走出去

對於茶業經營，陳麗雪有非常多的想法。她強調，市場變動快速，若不積極因應，勢必被市場所淘汰。
位處後山，如何讓產品「走出去」，成為陳麗雪行銷時必須面對的難題。隨著茶園規模擴大，九十八年他們轉型為休閒茶園，吸引各地人士前來體驗採茶、製茶、品茗。許多人因為喝到好喝的有機茶，讓佳芳產製的茶葉逐步在農會超市、里仁有機專賣、棉花田生機園地等全國性連鎖店鋪上架。
站穩國內市場後，陳麗雪向海外進軍，已外銷至中國大陸與德國，還計畫行銷到更多國家。
現在擔任台東縣有機農業發展協會理事長的陳麗雪，自我期許要在未來三年內，推動臺東縣卑南鄉明峰村成為「有機村」，並發展具有特色的休閒農業！她說，三年前得獎至今，村內已有五人種有機茶，一人種有機蔬菜。除了種有機，因村內只剩老年人，空房間多，可做民宿，配合她所推的「一戶一特色」，開發深度旅客，讓年輕人有回鄉工作的意願，讓老一輩有傳承教導的機會，也讓有機村更加活絡。