文：陳益郎｜責任編輯：程楠毅｜圖：大地酒店提供
座落北投靜謐區域的大地酒店，以「小而精緻」的經營手法，連續三年蟬聯「全台十大必去的溫泉飯店」，在觀光旅館業寒冬，大地酒店勝出的關鍵，就是精準瞄準小眾市場，並為特定族群，將服務做到極致。
以溫泉聞名的台北市北投區，裊裊雲霧瀰漫繚繞，在這個能讓旅人放鬆身心的勝地，其實是溫泉觀光旅遊的一級戰區，為搶溫泉觀光財，業者們無不使出全力，運用差異化來打造致勝利基。
而在這塊激烈的溫泉紅海市場，大地酒店卻能連續三年蟬聯「全台十大必去的溫泉飯店」，究竟這個只有48間客房、3間特色餐廳的酒店是如何辦到？
倚靠丹鳳山麓邊的大地酒店，在一片訴求日式或是台式的溫泉中，硬是以歐風簡約風格自成一格，不同於大飯店動輒上百間房的量體，大地酒店走的是「小眾而精緻」的路線，無論是特色餐廳、獨立湯屋、戶外泳池或是水療區及芳療SPA，都是針對不同族群所設計的服務。
「最重要的是，我們延續北投人文跟歷史的特色。」大地酒店公關企劃部資深經理李筱雯說。
小眾1 文青
光陰部落藏書閣 日日文青旅
歷史悠久的北投區，無論溫泉博物館或是北投圖書館，都彰顯出北投深具豐富的人文與歷史底蘊。大地酒店延續此能量，打造最負盛名的光陰部落藏書閣。而挑高四樓的天井設計，靈感來自於董事長王雪梅。
曾至英國旅行的她，時常留連於博物館、圖書館間，透過天窗陽光灑落的一方天色，一直是她念念不忘的美好氛圍，因此將這份清新溫柔，款待每位到訪的客人。
目前藏書閣內蒐羅世界各地多達五千多冊的書籍，三面美麗的書牆，總是讓初次造訪的客人駐足拍照。
說起這些藏書，一開始，書牆上只有王雪梅的個人收藏，卻也高達二千多冊，慢慢地愛書人也關注起這塊天地，讓藏書閣的書籍日漸豐富，而且書種豐富，連童書、漫畫書都在列。不只如此，除了中文之外，還有英文、日文、韓文，甚至是泰文等外版書。「最棒的是，在我們的藏書閣中，還有一些名人、政商名流捐贈的愛書，他們會在書中署名並寫下一段話，這些書都成為隱藏版的景點。」李筱雯笑說。
很多人來北投，就是想沉浸文化氣息，大地酒店的藏書閣讓賓客自由閱讀，期盼透過閱讀靜下心來沉澱，讓身心靈達到真正的放鬆，「我們還有很多家長會帶著孩子來這裡，享受共讀的樂趣，這也是藏書閣最美的景致」。
小眾2 單身小資女
獨享幸福時光 女孩兒小資旅
一扇門，隔絕了紛擾；一池水，擁有了全然的幸福；偷得浮生半日，直取當下。這是粉領小資女，最愛在大地酒店享受的，一個人的時光。
近日大地酒店因應雙11而推出單身旅行方案「一個人的幸福」，是因為他們觀察到，有愈來愈多的單身小資女來到大地酒店，享受獨處時光，李筱雯說：「有時候，男朋友甚至只是她的司機，接送她來回而已。」
現代的優秀女性愈來愈多，在工作上獨當一面，生活上富裕無虞。不少單身粉領們嚮往到歐洲，或是想要體驗去國外度假的氛圍，然而時間有限，並非常常都能安排多天的出國行程，而大地酒店打造的大量純白色系與原木質感，呈現出環保簡約時尚及溫暖的住宿感受，露天風呂更特別營造的飄雪氛圍，讓人彷彿置身北國。
單身粉領們只需要二天一夜的時間，就能在典雅簡約的客房，享受館內的設施，無論是讓人心滿意足的整套HERMES 沐浴組、芳療SPA、MINI BAR與小點心，以及寬敞的浴池，就能度過愜意的週末；就算只是來泡個湯，享受片刻的溫謐，也就夠了。
小眾3 美食饕客
三食感 餐飲延伸成為新品牌
房間為數不多的大地酒店，求質不重量，以散客為主，平日也會有住宿加會議度假的客群。「但最特別的是，我們餐廳的選擇多元，在大地酒店，並不完全仰賴住宿作為主要的營收來源。」李筱雯指出，民以食為天，大地酒店不只以餐飲為利基點去拉抬淡季，更將餐廳「奇岩一號」發展成一個新品牌，到萬豪酒店設立餐廳。
（中）大地酒店月兒彎彎：伊比利豬套餐。
（右）大地酒店喜歡廳：秋冬饗宴套餐。
大地酒店雖然只有三家餐廳，但風味截然不同，包括川湘料理餐廳「奇岩一號」、日式餐廳「月兒彎彎涮涮鍋」，以及運用在地食材結合西式料理，呈現精緻歐法饗宴的西餐廳「喜歡廳」，其中又以奇岩一號廣受好評。
「現在有很多人在大熱天前來消費，不是為了泡湯，反而是為了吃剁椒魚頭而來。」李筱雯表示，以往北投的度假飯店靠天氣吃飯，天冷了才來，但大地酒店卻以「奇岩一號」旗艦店打出名號，在台北萬豪酒店的中城廣場開了館外餐廳，可說是第一家以美食跨出北投領域的創舉，「目前餐飲這一塊，可說是大地酒店走出藍海策略最重要的一環。」
小眾4 求婚者
甜蜜點心房 攻佔心客源
飯店的外觀無比奢華，只能得到一時的驚豔與讚嘆，而雅致可口的食物帶來的美好感受，在整個旅程回憶中，絕對佔據頗大的份量。「我們認為，應該把人擺在第一位，而不是以經濟考量為主，讓客人有更多元的選擇。」因此大地酒店在餐飲上投入大量資源，除了主要的三間餐廳外，更開辦「點心房」。
相比繁複的大菜，點心看似配角，但是無論迎賓或是特殊節日，比如求婚或是重要紀念日，點心立刻躍升為主角。「在我們的點心房中，最常見的是男客人想進行求婚橋段；再來是紀念日時，要給老婆或女朋友一個意外的驚喜，這類目的型的客源也不在少數。他們通常會自己先來體驗，然後告訴我們，他們要來求婚，然後我們餐廳就會協助，一起完成這個動人的時刻。」
小眾5 穆斯林
航海新南向 打造穆斯林友善旅宿
網路無遠弗屆，李筱雯發現，大地酒店的網路訂房占比愈來愈高，而在網路下訂的客源中，不只有港澳或是大陸自由行的客人，更有一部分來自歐美與中東。
南向政策是目前政策的方向，不只許多國家開始經營穆斯林市場，台灣政府也積極進行推動，包含輔導業者提升改善「穆斯林友善旅宿」，甚至連寧夏夜市都在提倡穆斯林的友善小吃，顯示穆斯林已經成為藍海市場。
入列台北市觀傳局輔導的16家旅館後，大地酒店比照國際規格，打造穆斯林旅客安心旅宿環境，並且為穆斯林旅客設置台灣地區禮拜時間表、禮拜毯、祈禱方位指示牌，提供專屬早餐等；更進一步取得台北清真寺餐飲認證，榮獲認證的最高殊榮。
無論市場變化為何，李筱雯認為，飯店的未來走向，最好不要太過於著重在某一個固定客源，而是要設法突顯差異，「唯有不斷提升自己，針對不同族群而在服務上不斷創新，絕對可以在波濤洶湧的紅海中，站穩一席之地。」李筱雯說。
