▲學員透過鳳梨食農教育推廣，深入了解台灣鳳梨，全身上下都是寶。
（圖／旺萊山提供）
鳳梨俗稱旺萊，是台灣外銷水果的前三名，而嘉義是台灣鳳梨重要產地，特別是有藥師背景的旺萊山董事長劉家發指出，本著企業社會責任，連結鳳梨小農和打貓合作社及嘉義大學的量能，期許在農委會指導下，透過鳳梨食農教育推廣，讓民眾能深入了解台灣鳳梨，全身上下都是寶，不僅能鮮食，更可入菜成美食，鮮果可製果乾、果醬、鳳梨酥，果汁可做成酒、醋、醱酵液，鳳梨莖可萃取鳳梨酵素，更可應用醫藥保健和生物科技上，鳳梨葉可製作環保餐具、環保吸管、宣紙及毛巾衣服等，為提升農作物經濟價值及ESG永續環境鋪路，更讓鳳梨不僅是從農產到餐桌，而是融入你我的生活當中。
劉家發強調，尤其用神農獎優質鳳梨純釀的鳳梨醋與鳳梨醱酵液，皆榮獲世界食品品質評鑑金牌大賞，其金牌鳳梨醋也獲得國家品牌玉山獎最佳產品獎，都是鳳梨農產品價值的大提升。
▲學員品嚐鳳梨酵素。
（圖／旺萊山提供）
旺萊山營養師劉學民指出，這波鳳梨食農教育著重於鳳梨農產加值計畫，農產加工有延長農作保存期限的優勢，透過醱酵釀造更能提高營養價值，並教育民眾如何判別純釀醋、合成醋及調理醋，民眾更能為健康挑選好的純釀醋。同時設計出民眾易學、易懂、易做的鳳梨料理食譜，還特地錄製教學影片，民眾拿到食譜掃描QRcode就能看影片跟著做、健康吃。
此外，特別是中秋節快到，旺萊山營養師強調吃月餅或是吃鳳梨酥，要注意熱量攝取，享用美食最好要分享，繼總統級御用指定鳳梨酥禮盒的旺萊山，全台灣最好吃的鳳梨酥，更精益求精，從產地到產出，用台灣鳳梨開發較低熱量的月餅，今年首次採日式和菓子風格的森月幻饗中秋月餅禮盒登場，主推桃山鳳梨月餅和桃山鳳凰月餅兩款，是由桃山餅皮，搭配獨家研發的鳳梨餡，一個月餅中的鳳梨餡是由一顆鳳梨所熬製而成，口味細膩雅緻爽口，值得饕餮客們享用。
▲旺萊山協同阿美鳳梨、打貓果菜生產合作社、嘉義大學木質材料與設計學系等執行農委會111年食農教育計劃。
（圖／旺萊山提供）
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