▲2022荷蘭國際餐飲挑戰賽，大葉大學烘焙飲調學程獲一金一銀。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.08.01）
獲得銀牌的管世安同學表示，作品「同甘共苦」是取柑橘的同音字「甘」以及黑巧克力味道的「苦」。發想概念是學生即使充滿讀書壓力，辛苦過程還是有許多值得紀念的事，就像柑橘是四季變換中的一抹金黃，因此創作外面是黑巧克力、裡面是橘子果乾的巧克力慕斯蛋糕。
▲2022荷蘭國際餐飲挑戰賽，大葉大學烘焙飲調學程獲一金一銀。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.08.01）
銀牌甜點選手、烘焙飲調學程大一生紀東豫說，他大一下學期接觸到藝術麵包，覺得很有趣，也想透過藝術麵包製作來訓練自己的細緻度，在蔡振彰老師的指導下，開始練習藝術麵包創作。
▲2022荷蘭國際餐飲挑戰賽，大葉大學烘焙飲調學程獲一金一銀。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.08.01）
「傑克與魔豆」這件作品運用紅麴粉、菠菜粉、可可粉上色，「傑克與魔豆」是大家都熟悉的童話故事，傑克雖然偷了東西，但他是為了讓媽媽過更好的生活，他希望透過這件藝術麵包作品，提醒大家做事不能只看表面，也要思考事件背後的意義。
烘焙飲調學程助理教授蔡振彰指出，荷蘭國際餐飲挑戰賽因應疫情改為線上，選手將製作過程的影片、成品照片與創作理念、食譜等資料上傳，再由評審進行評選。管世安同學的蛋糕作品「同甘共苦」，蛋糕內餡的果乾也是自己做的，透過白色盤子與巧克力蛋糕的搭配，凸顯蛋糕主角，整體乾淨、精緻有質感。
▲2022荷蘭國際餐飲挑戰賽，大葉大學烘焙飲調學程獲一金一銀。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.08.01）
紀東豫同學的藝術麵包「傑克與魔豆」，使用天然原料製作，作品呈現食材原色，且造型具故事性、細緻度高，因此能獲得評審肯定。
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