（彰化新聞）【記者陳雅芳／彰化報導】力挺青年的創意，鼓勵更多青年返鄉留鄉在地創業，彰化縣長王惠美今（26）日特別到福興鄉青年林永堅的「順月農園」工作室，頒贈30萬元青年創業金，肯定對彰化農業的付出，並與林永堅等人，在現場示範歐式泡菜順月福漬蔬菜的作法，及展示「兔兔老闆的專屬菜菜」，希望將新創意及在地農產，讓大家都看見。
▲福興鄉青年林永堅放棄科技新貴光環，返鄉接手家族農園，研製多樣性的醋漬蔬菜，彰化縣長王惠美頒贈30萬元青年創業金，肯定對彰化農業的付出。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.07.26）
王惠美表示，林永堅與鄭語慈賢伉儷原本在中科服務，後來回到家鄉接手家族農園，並以阿公與阿嬤名字將農園取名為「順月」，代表老一輩對於家鄉土地情感與愛護，用土地養育子孫，進行友善耕作，也拿到青年創業基金最高獎金30萬元。
▲福興鄉青年林永堅放棄科技新貴光環，返鄉接手家族農園，研製多樣性的醋漬蔬菜。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.07.26）
林永堅推出歐式的泡菜多樣性的醋漬蔬菜，不僅可以保鮮，還可以做成非常多的品項，他們做成的東西非常有特色，最主要是他們之前漫步在西班牙的過程中，發現非常多的醋漬食品，所以回國後，就研發出多種不同口味。
▲彰化縣長王惠美在現場示範歐式泡菜順月福漬蔬菜的作法。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.07.26）
如產製出類似酸黃瓜口感的醋漬豌豆及秋葵，因而林永堅推出「福漬蔬菜系列商品」，也可作為披薩、麵包的配料，增添不同風味，除了醋漬蔬菜之外，還經營「兔兔老闆的專屬菜菜」，讓小白兔能吃到最安全的食物，且回購率非常高。
▲林永堅推出「福漬蔬菜系列商品」，也可作為披薩、麵包的配料，增添不同風味。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.07.26）
林永堅指出，之所以會選擇做醋漬蔬菜，是一次在他與太太到歐洲西班牙朝聖之旅時，發現歐洲因為冬天蔬果不多，所以有很多醋漬蔬菜，回到台灣後，開始嘗試去製作，用台灣天然的果醋及香料去調製醬汁，製作成適合台灣人的口味，吃起來酸酸甜甜，可以入菜，如蒸魚、炒肉、當火鍋湯底，或是夾麵包吃。
▲林永堅推出歐式的泡菜多樣性的醋漬蔬菜，不僅可以保鮮，還可以做成非常多的品項。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.07.26）
林永堅說，現在販賣給民眾的醋漬蔬菜，也是朝向客製化方向，讓民眾能有更多的選擇，在製作上也需嘗試配合台灣人口味，台灣人比較不喜歡太酸，如何做到適合大家的口味是需要自己去突破的。醋漬蔬菜有點像歐洲風味，可以說是歐洲的泡菜，改變醋汁跟香料比例符合大家的口味，目前已經研發出到5、6種醋漬蔬菜。
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