農試所指出，馬鈴薯「台農4號」是102年以優良加工特性的代表性品 種「大西洋」為親本，再與其他高產品系雜交後而得，歷經6年選拔與產量 試驗，選獲具有高產、薯球大小均勻，且中大薯的比例可達70%以上，極具商業生產價值的新品種。
▲林學詩所長及陳甘澍分所長現場採產量高、 薯型大小均勻、外型佳的台農4號。
(圖／記者惲朋攝)
林學詩博士表示，農試所新育成的新品種「台農4號」馬鈴薯，產量高、 薯型大小均勻、外型佳、兼具鮮食及加工需求，製作薯片時，乾物含量高、還原醣含量低，具濃郁馬鈴薯風味，品質符合薯片加工業 者的需求;作為鮮食利用，經長時間燉煮，薯塊外觀維持完整不會糊化， 口感鬆軟好吃，適用於各種料理烹煮。
阿益師說，「台農4號」馬鈴薯切做薯片，加工油炸後不會褐化，又具濃郁馬鈴薯風味，品質符合加工業者的需求；如以馬鈴薯製作咖哩及燉肉等家常料理，薯塊鬆軟則口感佳，多次回鍋燉煮不易糊化，涼拌等全料理，都非常適合的烹調料理方式。
對晚疫病及淹水逆境容易對馬鈴薯的栽植、生產造成極大衝擊，農試所說，「台農4號」較目前主要栽培品種「克尼 伯」及「大西洋」會有較佳的耐受性，可以減少因病害及環境造成的損失。
▲五星級主廚阿益師現場進行料理秀。
(圖／記者惲朋攝)
觀摩會現場旁栽植的「台農4號」田，從栽培至採收期約為 100天左右，收穫時，地上部不會完全萎凋，薯球為短卵形、中等大小，單株薯球數量多，薯皮為淺黃色，薯肉為乳白色，芽眼淺，兼具加工及鮮食 市場需求之特點，且有較佳的晚疫病耐病性，及淹水逆境的耐受性。農試所認為對有機或友善栽培的農友會是一個新的選擇。
對於現場躍躍欲試的農友問及「台農4號」馬鈴薯品種權，林學詩博士說，目前還没討論，未來還是會透過業者，以私人或團體的方式提出申請，包括技術移轉等，這部份會請分所處理，希望明年可以上市。
▲新品種發表，吸引食品大廠及農友們到場了解。
(圖／記者惲朋攝)
