（觀傳媒雲林新聞）【記者洪佳伶、蘇榮泉／雲林報導】9日，由台灣和暄綠能、和洋綠能主辦，湖東社區發展協會協辦的首屆「口湖地瓜節」在會水宮前熱鬧登場！現場吸引近百位民眾參與，透過削地瓜、炸地瓜球、揉地瓜圓等互動體驗，感受「從土地到餐桌」的美味旅程，共同探索地瓜的多元風貌。
本次活動特別邀請炸地瓜球達人王英傑現場教學，指導大家如何炸出金黃酥脆的地瓜球。除了基本技法，還帶領大家發揮創意，將地瓜球捏製成愛心、貓爪等趣味造型。參與民眾紛紛驚呼：「這是第一次看到這麼可愛的地瓜球！」讓地瓜料理不僅美味，更增添一份樂趣。
雲林縣長張麗善、立委張嘉郡、立委丁學忠、副議長蔡咏鍀、議員黃文祥皆派代表出席，口湖鄉公所、農會等單位也到場支持。湖東村長蘇龍魁、夷梧區代表邱月鳳與民眾熱情互動，展現地方團結的力量。
張麗善縣長秘書呂坤興致詞時表示，和暄綠能、和洋綠能關心在地需求，積極支持地方發展，這樣的企業與社區連結，讓農業、觀光與文化得以結合，創造更多可能性。村長蘇龍魁則感謝台灣和暄、和洋綠能對地方的投入，期待未來持續舉辦更多類似活動，帶動地方繁榮。
台灣和暄開發長何彥霆受訪時表示，感謝湖東村長與在地代表的協助，讓企業更了解地方需求，進而促成這次活動。未來，和洋綠能將持續規劃更多社區活動，與地方居民共同打造更美好的家園。
地瓜是台灣常見的食材，但透過不同的製作方式，能變化成主食、甜點甚至創意小吃。「口湖地瓜節」不僅讓民眾品味在地農產，更讓參與者透過實作體驗，理解食物的製程與價值，進一步傳承與推廣雲林的農業文化。
