（觀傳媒彰化新聞）【記者陳雅芳／彰化報導】九層粿，一層層疊起的不只是甜點，更是滿滿的祝福。在大村鄉，來自不同世代的居民聚在一起，揉麵、蒸粿、品茶，透過「大村有料—客家三代文化共創計畫」，用味蕾感受客家文化的溫度。
為深化居民對客家文化的認識，大村鄉公所攜手大葉大學推動「大村有料—客家三代文化共創計畫」，今（2）日，舉辦一系列體驗活動，透過九層粿製作與客家茶品茗，讓老中青三代共享客家文化之美，促進跨世代交流。
在九層粿製作體驗中，參與民眾親手層層堆疊、蒸製，將不同顏色的粿層交錯組合，製成傳統九層粿。大葉大學藥用植物與食品保健學系許文光老師表示，九層粿是客家人節慶的重要象徵，每一層代表一層祝福，九層寓意步步高升、幸福長久，體現客家人對美好生活的期許。
「這不只是粿，更是一種傳承。」大葉大學藥用植物與食品保健學系許文光老師一邊示範，一邊講解九層粿的意義。他說，九層粿在客家文化中象徵步步高升，每一層都是祝福，九層更是幸福長久的美好寓意。參加活動的長輩看著孩子們認真堆疊粿層，忍不住露出欣慰的笑容，「希望這份手藝，能一直傳下去。」
除了手作九層粿，活動也安排客家茶品味體驗，由大葉大學林芳儀老師及碩士班學生帶領民眾細品東方美人茶與酸柑茶。林芳儀指出，東方美人茶源自竹苗地區的客家茶園，因茶葉受小綠葉蟬咬食，使單寧與酚類物質轉化，產生獨特的蜜香與熟果香，這正是客家茶農順應環境發展出的智慧結晶，深受茶客喜愛。
計畫主持人、大葉大學觀光休閒學系助理教授洪文仲表示，大村鄉雖擁有深厚的客家文化背景，但許多居民對傳統客家文化認識有限，因此鄉公所特別推動該計畫，透過跨世代參與與學校跨學科合作，讓居民不僅能動手體驗美食製作，更能深入了解客家人的飲食習慣與生活哲學，進而提升對在地文化的認同感。
大村鄉公所表示，未來將持續舉辦更多文化體驗活動，鼓勵居民參與，讓客家文化薪火相傳，成為地方特色的重要資產。
