（觀傳媒中彰投新聞）【記者廖妙茜/台中報導】咖啡結合了生活品味與商業機會，成為一個既時尚又有潛力的創業選擇。國立中興大學於1月9日至10日與正瀚生技股份有限公司聯合舉辦「咖啡創業工作坊」，為期兩天的密集課程，涵蓋咖啡專業知識、市場商業理論、創業啟發與Pitch競賽，藉由課程及競賽扣合，鼓勵學生實踐咖啡創業發想。
國立中興大學陳全木副校長致詞時表示，這場結合學術與實務的創業工作坊十分難得，為學生提供了實踐創意的機會，特別感謝正瀚生技，提供專業場域進行活動，讓學生有機會深入了解正瀚生技在咖啡領域的創新成果。期許同學們能以此為契機，拓展視野、啟發靈感，為未來的創業之路奠定基礎。
本次「咖啡創業工作坊」參與對象除了興大在學生外，亦開放臺灣國立大學系統聯盟校（NUST）在學生報名參與，吸引臺中教育大學、臺灣體育運動大學、彰化師範大學、雲林科技大學、暨南國際大學之學生報名，共計46名學生組隊參加。就讀本校科技管理研究所盧同學表示，透由這次的工作坊可以認識來自不同學校和科系的學生，並在兩天的團隊討論和Pitch競賽中，學習到更多有別於課堂上提到的創業發想和見解。
為使學生深入了解咖啡產業並提升創業技能，本次工作坊地點在正瀚生技公司舉行，邀集學、業界專家擔任授課教師，分別講述：設計思考、咖啡知識、市場辨識與商業模式創新、商業計劃與募資技巧、創業啟發與企業品牌。本校第十五屆傑出校友成真社會企業王國雄董事長講述「企業品牌經營六訣」，傳達ESG企業永續發展思維。
工作坊尾聲進行團隊Pitch競賽，十組團隊運用兩日所學及討論結果，提出創業計畫，邀請專家以「創意發想」、「可行性」、「完整性」、「呈現模式」、「社會影響力」等面向評分。評選結果由團隊「杯子裡的小宇宙」榮獲金獎、團隊「建建美」榮獲銀獎、團隊「ESC探索社」榮獲銅獎、團隊「咖皮巴拉」榮獲優選，本次工作坊共頒發兩萬元的商品禮券，鼓勵學員勇敢邁向創業之路。
國立中興大學致力於學用合一，建構產官學合作交流平台。本次咖啡創業工作坊由國立中興大學籌劃，感謝正瀚生技公司提供專業場域，透由產、學界專家帶來精闢理論與實務課程，讓學員深入了解咖啡產業的趨勢與挑戰，更掌握了創業所需的核心技能與心態，進一步付諸實現，讓創業不再只是口號，一同踏上咖啡創業新起點。
