(觀傳媒嘉義新聞)【記者吳東林／嘉市報導】國立嘉義大學為培育與服務有志從事有機農產品初級加工業之青年農民，或未來將從事有機農產品初級加工業者，能對有機農產品加工有初步之認識且對有機加工原理與相關法規能更加精進化， 8月24日、8月30日與9月4日合計錄取144名，至109年至今已舉辦14場訓練班，完成受訓學員達600人以上。
農管學程主任侯金日表示本次徵選錄取以優先錄取條件為在地青農45歲以下有初級加工厰登記證者及已從事初級農產品加工者全部錄取、未來將從事初級農產品加工者等其他社會人士與在學學生對農產品加工有興趣者皆依照條件順序錄取，本教育訓練班由行政院農業部農糧署經費補助，課程規劃者為該校食品科學系副教授兼農產品驗證中心主任黃健政博士規劃。
課程內容涵蓋有機加工原理與法規、蔬果乾燥技術、試吃火龍果乾燥後之成品，且用糙米及添加波菜粉及蕃茄粉製作不同口味之米果、用蘋果與苦瓜真空油炸後成之產品及果醬果漿製作技術，講授果醬果漿製作原理等課程，實用性極高，參與學員收穫滿滿。
嘉大農場管理學位學程侯金日主任表示，113年8月台灣有機與友善耕作栽培已達26378公頃，且種植面持持續增加，此次有機農業教育與輔導訓練開設有機農產品加工實務班，因有年齡限制，以45歲以下之青農且有從事農產品加工與未來將從事農產品加工者，或本身也是農產品加工業者為主，報名人數與去年差不多，為350位，仍然有200多位報名而未能參加，五年來培訓完成有機農產品加工實務班之青年農民超過600位，對青年農民將一級生產之農產品，進入二級之加工調理，使農產品加工精緻化提高農產品之附加價值，對有機農民經營效益之提升幫助更大。
