埔榮-榮光日照中心~蛋白加油站

(觀傳媒中彰投新聞)【記者石振賢/南投報導】隨著年紀增長,身體肌肉會慢慢流失,要有效預防肌少症的發生,需要均衡飲食和運動雙管齊下,才能避免肌少症找上您。

銀髮族通常因牙口、吞嚥問題進而影響食慾,導致熱量、蛋白質及纖維攝取不足。有鑑於此,臺中榮總埔里分院營養科與高齡長照小組合作,由錢怡如營養師帶領實習生一起設計美味可口的「優格蛋沙拉土司」及「優格果凍」,在榮光日照中心與長者一起動手DIY營養滿分的點心!


設計點心,有別於市售優格及蛋沙拉吐司: 1.製作優格及果凍時,額外添加蛋白粉(乳清蛋白粉)。2.為增加長者膳食纖維的攝取,製作果凍時使用富含纖維的紅蘿蔔及蘋果打成果泥,更能攝取到蔬果的完整營養素。3.使用希臘優格取代蛋沙拉裡的美乃滋,避免攝入過多油脂外,也同時增加優質高鈣乳品攝取,吃起來更滑順爽口!


本次高蛋白優纖點心組合,除了營養滿分之外,製作方法簡單,非常適合長者自己在家動手DIY。一份點心套組熱量約270大卡,蛋白質21.4公克,吃完一份點心大約吃了1碗五穀飯熱量及3顆茶葉蛋的蛋白質含量,對於食量小、熱量攝取不足的長者而言,是最佳點心拍檔的選擇!


最後臺中榮總埔里分院營養科提醒您,足量的熱量、蛋白質、鈣質及維生素D攝取;適當日曬,並配合阻力運動訓練,才能有效預防肌少症發生,讓老年生活過得健康、精采又多姿!(圖/記者石振賢翻攝)

 

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