（觀傳媒雲林新聞）【記者簡勇鵬/雲林報導】劍湖山蔚藍西餐廳自今4月1日至6月30的換季料理，特別推出「幸福ㄟ古早味—懷舊美食饗宴」，由飯店陳世霖主廚選用雲林在地的優質食材，在原有菜色上依客人喜愛度做調整，並新增20多道讓人懷念的古早味菜式，將讓消費者能享受異國風味創意美食與在地新鮮食材結合的美味料理。
▲劍湖山蔚藍西餐廳自今4月1日至6月30的換季料理，特別推出「幸福ㄟ古早味—懷舊美食饗宴」。
（圖/記者簡勇鵬攝.2024.04.01）
劍湖山渡假大飯店總經理曾慶欑表示，雲林是台灣重要的農業大縣，古早味農家菜是讓很多農家子弟懷念的菜式，即便後來在外地求學或工作期間，比較起大魚大肉的奢華，反倒是樸實的古早味會更讓人懷念；所以在這次的換季料理調整上，特別選用雲林在地的農產，由主廚發揮巧思及料理功夫，除了在口味上要好，在健康上也要能兼顧，另外部份菜色主廚也發揮創意，用西式作法來呈現懷舊料理，希望能讓大家開心也安心的享受這溫暖的台灣味。
▲新增20多道讓人懷念的古早味菜式，滿滿的古早好味道，將讓消費者回味無窮。
（圖/記者簡勇鵬攝.2024.04.01）
曾慶欑表示，這季除原有非常受歡迎的菜式外，主廚另外特別推薦幾道具古早味的「福祿壽雙蘿燉牛肉」、「鳳梨醬筍蒸海鮮魚」、還有「炒白花菜干」、「自然風乾菜豆干湯」、「蝦米風味甘藍飯」等，令人垂涎欲滴；另外最讓人回味的水果，就是中南部人獨特的「薑汁蕃茄」，用在地的黑葉番茄沾著醬油混搭老薑泥、糖粉的沾料，那種吃起來鹹甜味中帶著薑末味堆疊的層次感，讓人回味無窮；再者甜點部分，推薦的「地瓜磅蛋糕」，採用水林生產地瓜，香甜綿密為蛋糕口感帶出更多層次，每一口都是滿滿的古早好味道，希望喜愛美食的饕客千萬不要錯過。
