番路鄉農會總幹事趙幸芳感受現代人生活壓力，持別規劃出三道食在地享當地、兼顧身體健康的新鮮美食料理，同時邀來大鑫農場第二代魏嘉儀與第一代的魏張足阿嬤以當大湖當地盛產的有機黑木耳等在地食材，分別簡單製作出「涼拌黑木耳」、「蒜片水炒佛手瓜」、「炒佛手瓜煎蛋」新鮮美味又健康的料理，
趙幸芳總幹事與農場負責人們首先展示「蒜片水炒佛手瓜」，「佛手瓜煎蛋」等兩道以番路山區大湖村盛產的佛手瓜為主要食材的料理，她們邊做邊講解的提到，佛手瓜經洗淨削皮後刨成絲，加入蒜片清炒可保有食材原有的新鮮風味，最後優雅地淋上番路鄉瑞蚨園的高品質苦茶油，使其達到美味的巔峰。接著示範。經刨絲處理後的佛手瓜再切碎，與新鮮蛋液巧妙融合。在鍋中用溫和的火候煎至微金黃色，即呈現出極致的口感與視覺誘人的效果。
▲番路鄉農會總幹事趙幸芳(左)與大湖農場一、二代負責人推在地安心的食材。
（圖/番路鄉農會提供)
趙幸芳表示，番路鄉除了柿子之外，同時也出產許多優質蔬果，卻鮮為人知，也有很多人不知道如何烹調，非常可惜，所以在上任滿一年後成立「番路鄉農會 料理小廚房」，由自已親自擔任美食廚娘，向大眾展示與呈現「食在地、享當季」的飲食概念，也會不定期邀請農民一起直播示範當季食材，所有食材都取自番路在地小農。暨能推廣農民產業，也能讓正確的飲食教育和地產地消的重要性被推廣出去。
趙幸芳特別推薦大家使用黑木耳入菜，能夠在空閒時間事先製作完成，冷藏在冰箱中，需要食用時再取出食用，這樣的涼拌黑木耳清涼爽口，非常適合炎炎夏日品嚐。且不論是否有做菜功底的人都能輕鬆製作。
番路鄉農會指出，為了推廣在地小農的農產品，特別成立了團購群組，希望能夠讓更多人品嚐到這片土地的山珍海味，新鮮的水果、蔬菜、特色農產品等都會陸續上架，番路鄉農會歡迎大家的加入，在享受美味與營養的同時，也能為農村發展貢獻一份心力。番路鄉農會網址http://www.fanlu.org.tw/
▲趙幸芳總幹事力推在地食材簡單料理。
(圖／番路鄉農會提供)
