（觀傳媒台南新聞）【記者陳彥霖／台南報導】台南市安平路上孫家小卷米粉才開業4年，因湯頭天然清甜美味，受到日本知名美食雜誌「地球的步方」推薦報導，與台南、安平等多家美小吃美食老店並列。
日本「地球的步方」雜誌，專門報導世界各國、各地區的地方小吃美食，讓日本人攜帶出國去尋訪當地的美食，該雜誌為了今（112）年7月的介紹台南美食專刊，在2月至4月間特派記者到台南尋找美食店家採訪，安平區安平路上孫家小卷米粉亦被選中，安平區一同入選報導的還有周氏蝦捲、安平同記豆花與永泰興蜜餞等知名老店。
▲日本知名美食雜誌「地球的步方」推薦報導。
（圖／記者陳彥霖攝）
安平孫家小卷米粉是由孫君毅與吳慶芬夫妻倆共同創立，孫君毅原本在工廠上班，因工作時不慎被機械切斷左手手掌，遂離開工廠自已創業，因妻子吳慶芬喜歡吃小卷米粉，夫妻倆到處品嚐各家的口感，並在家操作並提供給鄰居品嚐，經過2年的鑽研改善與學習，終於熬煮出心目中理想的湯頭。
老闆孫群毅說，他本身因手部受傷，吃了許多抗生素，身體體質受到改變，無法接受加工過的調味料或食品，僅能吃原汁、原味無添加的東西。研發出的湯頭是採用新鮮的水果蔬菜熬煮，再加上鹽巴調味，連胡椒粉和自行研發的沾醬也是以天然為主，不能有其他的添加物；主角「小卷」是採用遠洋漁船捕獲的「透抽」，米粉是採用純米的「粗米粉」。
▲堅持天然無添加，新鮮看得見。
（圖／記者陳彥霖攝）
由於開店後熬煮的大鍋不同於在家煮的小鍋 ，熬煮的過程和時間都不一樣，於是邊經營邊做調整，經過1年，品質才穩定而逐漸受到顧客的好評，目前網路的評價是4.8顆星。
雖然開業只短短4年，但在孫毅君、吳慶芬夫妻倆的認真經營之下，以天然的原汁原味征服饕客的味蕾，不僅獲得消費者的肯定，更獲日本美食雜誌的採訪報導，這間菜鳥名店也將繼續把這天然美食提供給大家，繼續分享這「幸福的滋味」。
