（觀傳媒彰化新聞）【記者陳雅芳／彰化報導】溫馨感人的母親節！國立北斗家商餐飲科今（14）日舉辦第八屆餐飲科畢業成果展暨感恩餐會，這場感恩成果展在大禮堂登場，學生們展現出3年來的學習成果，從食材挑選、料理烹飪、擺盤，都展現出專業，讓與會嘉賓大讚「學用合一！」
▲北斗家商餐飲科舉辦畢業成果展暨感恩餐會，學生們展現出3年來的學習成果，從食材挑選、料理烹飪、擺盤，都展現出專業，也讓西餐充滿藝術。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.05.14）
北斗家商第八屆餐飲科畢業成果展以西式餐會及靜態成果方式呈現，邀請學生家長及校內師長參與，適逢母親節，學生特別營造溫馨感恩的用餐環境，現場除了可品嚐學生精心製作的佳餚，學生們也準備精彩的動態表演，充分展現學生多元學習成果。
▲北斗家商餐飲科舉辦畢業成果展暨感恩餐會，學生們展現出3年來的學習成果，從食材挑選、料理烹飪、擺盤，都展現出專業，也讓西餐充滿藝術。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.05.14）
西式餐會中，從前菜到主餐、甜點、飲料，共有八道菜色，皆採用彰化在地食材，例如熱前菜「乾煎鱸魚佐鮮味白醬」使用北斗盛產的香菜，以西式青醬作法萃取出的香菜油增添風味。另一道「芭樂檸檬鳳梨雪酪」是以社頭的芭樂、芬園的鳳梨作出清爽口味的冰沙。
▲北斗家商餐飲科舉辦畢業成果展暨感恩餐會，學生們展現出3年來的學習成果，從食材挑選、料理烹飪、擺盤，都展現出專業，也讓西餐充滿藝術。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.05.14）
主食「純粹南瓜燉飯」是以竹塘所產的竹塘米，經由生米拌炒加上南瓜蒸煮壓成泥，最後加入高湯後拌煮而成。餐會上的每道佳餚都是由學生設計並經過不斷練習及修正，希望能將最完美的成果呈現給與會之家長及師長，並藉由在學校三年的學習成果感謝長久的支持與鼓勵。
▲北斗家商餐飲科舉辦畢業成果展暨感恩餐會，學生們展現出3年來的學習成果，從食材挑選、料理烹飪、擺盤，都展現出專業，也讓西餐充滿藝術。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.05.14）
靜態展分成中餐烹調、西餐烹調、飲料調製、烘焙、餐飲服務及果雕等六大展示區，每一區都是學生三年專業淬鍊的成果，如中餐烹調靜態展的「布袋雞」最吸睛，餐三2林郁棋同學說，「布袋雞」須整隻雞去骨，去骨過程中須小心翼翼不能破壞雞表面的完整性，雞腹中再塞入煮好的油飯，用竹籤封口，經過蒸熟再燻製增添風味色澤，才能完成一道色香味俱全的布袋雞。
▲北斗家商餐飲科舉辦畢業成果展暨感恩餐會，學生們展現出3年來的學習成果，從食材挑選、料理烹飪、擺盤，都展現出專業，也讓西餐充滿藝術。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.05.14）
北斗家商校長楊世圳表示，餐飲科學生透過畢業成果展暨感恩餐會準備和辦理過程中，將學校所學與職場實務結合，展現自我，發揮學生所長，除了體現餐飲科三年所學的專職、專業及專長，場面熱絡溫馨，展出的技職成果豐富多元。
