（觀傳媒彰化新聞）【記者陳雅芳／彰化報導】近期受禽流感疫情影響，造成市場缺蛋，蛋價飆漲，彰化縣是產蛋大縣，為確保學童午餐都能吃得到蛋，彰化縣長王惠美今（17）日到社頭鄉崙雅國小了解學校中午廚房供應餐點，特別是雞蛋料理；王惠美說，縣府要求確保國中小學生在校每周吃到1.5顆蛋的一至兩次蛋料理。
▲彰化縣是產蛋大縣，縣長王惠美到崙雅國小了解學校中午廚房供應餐點，特別是雞蛋料理，讓學童能吃得健康、吃得快樂。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.02.17）
彰化縣10所國小有中央廚房，社頭崙雅國小中廚供應本校學生之外，也供應橋頭國小、舊社國小、永興國小、田中國小、新民國小、三潭國小、內安國小和明禮國小等9校、2860名學生，今（17）日崙雅國小中央廚房所提供4菜1湯餐點，菜色包含海苔香鬆飯、咖哩杏福豬、肉片炒高麗菜、日式蒸蛋、有機荷葉白菜，鮮蔬菇菇湯，學童都吃得津津有味。
▲彰化縣是產蛋大縣，縣長王惠美到崙雅國小了解學校中午廚房供應餐點，特別是雞蛋料理，讓學童能吃得健康、吃得快樂。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.02.17）
王惠美表示，過去學校營養午餐分為自辦午餐提供3菜1湯及外訂午餐4菜1湯。在111學年度，縣府為了讓自辦午餐能享用到4菜1湯，補助1.27億元，營養午餐總經費約8.5億元，更補助4200萬元充實學校午餐廚房設備設施，讓國中小學童都能夠享用豐富的4菜1湯餐點。
▲彰化縣是產蛋大縣，縣長王惠美到崙雅國小了解學校中午廚房供應餐點，特別是雞蛋料理，讓學童能吃得健康、吃得快樂。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.02.17）
王惠美和教育處長蔡金田、社頭鄉長蕭浚二等人也為小朋友打菜，都怕小朋友吃不夠，很大方勺起滿滿飯菜「打」在小朋友餐碗與餐盤，崙雅國小校長楊万興等學校人員連忙說第一次不必給太多，一方面擔心後面的飯菜量所剩不足，另一方面不願小朋友吃剩增加廚餘量形同浪費食物。
▲彰化縣是產蛋大縣，縣長王惠美到崙雅國小了解學校中午廚房供應餐點，特別是雞蛋料理，讓學童能吃得健康、吃得快樂。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.02.17）
林姓學童表示，每天輪值的「打菜長」叫每排依序到講台前，打菜小朋友為大家服務，如果有人吃不夠可以再打第二輪，但是沒吃完「會被處罰」，所以他和同學吃多少、要求打菜多少，沒有剩餘飯菜。
▲彰化縣是產蛋大縣，縣長王惠美到崙雅國小了解學校中午廚房供應餐點，特別是雞蛋料理，讓學童能吃得健康、吃得快樂。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.02.17）
教育處表示，蛋的營養成分很高，有人體必需的胺基酸，是優良的蛋白質來源，還含有豐富的維生素A、D、E、B12，以及葉酸，鈣、鐵、鋅、磷等礦物質等，若適量食用雞蛋，有助於為成長中的孩子健康加分，因此，王惠美已責成各局處，針對學校營養午餐如有雞蛋需求，應積極協調並儘速優先提供，以確保供應無虞，滿足學童的營養需求。
