（觀傳媒台南新聞）【記者陳聖璋／台南報導】今天是2月14日西洋情人節，飯店業者紛紛推出各種情人節大餐，讓情侶們好好創造儀式感，但就怕感情濃得化不開的同時，脂肪也同樣厚重的甩不開。初日診所醫師李唐越和營養師呂亦淳，分享吃大餐之餘再來點巧克力，「不發胖」的小祕訣。
呂亦淳指出，不論是海陸大餐、牛排、雞排或海鮮，都是優質的蛋白質，只要吃的適量、吃的正確，都是很好的選擇。不過，呂亦淳提醒，牛排中油脂含量較高的牛小排、牛腩、沙朗，最好選擇「煎」或「烤」的烹飪方式，會比「油炸」烹調來的健康。
如果喜歡套餐組合的消費者，難免會來份沙拉與湯品，呂亦淳表示，蔬菜中的膳食纖維可以穩定血糖和胰島素波動，沙拉醬選擇油醋醬、莎莎醬是最棒的，可以避開添加糖調味沙拉醬等，促進發炎的油脂；而湯品則建議選擇海鮮清湯、番茄清湯較佳，不要選擇在製作過程中會加上精緻澱粉勾芡、糊化的濃湯。
▲醫師與營養師教大家如何健康的吃「情人節大餐」。
（圖／初日診所提供）
呂亦淳提到，搭餐佐紅、白酒的情況下，男生建議飲200 – 250c.c（2個酒精當量），女生建議飲100 – 150c.c（1個酒精當量），呂亦淳提醒，若要飲酒，就不要攝取澱粉類食物，同時更需注意進食順序的選擇，先吃蛋白質（肉類、海鮮），再吃蔬菜，最後才喝點小酒怡情。
情人節最重要的甜點，「巧克力」絕對是首選，李唐越分享挑選巧克力的三大重點，首先要選「黑」的，白巧克力不算是巧克力的一種；其次，70%以上且成分多含可可固質（cocoa solids）；最後，不額外添加糖、過多香料與植物油。
李唐越強調，黑巧克力含可可多酚 – 黃烷醇，可提升體內的抗氧化能力，清除攻擊細胞的自由基，抗發炎還能保護心血管；此外，黑巧克力的礦物質、維生素可以穩定神經，讓人減輕焦慮，放鬆心情，提升幸福感。「選對食物，吃對份量，多喝水提升整體代謝，願有情人都有個健康幸福的情人節。
