（彰化新聞）【記者陳雅芳／彰化報導】蝦紅素可不只拿來護眼，還有很多不同的應用。因為其抗氧化、抗發炎的功能，已經被證實對皮膚、心血管、神經有保護作用，甚至能對抗新冠肺炎，科學家看中它的抗氧化效果，大葉大學創新育成中心協助蝦紅素原料純度分析、抗氧化活性試驗，實驗證實不只是能開發為美粧產品原料，也有機會應用在提升免疫調節的保健產品。
▲大葉大學育成中心吳建一主任(左)指導學生做實驗。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.07.28）
蝦紅素是一種脂溶性的抗氧化營養素，又稱蝦青素、藻紅素，存在於紅球藻類和海洋生物體內，一般熟知蝦紅素的功效是對抗眼部疲勞，而在新冠肺炎肆虐之際，科學家看中它的抗氧化效果，發現可能可以降低新冠肺炎對身體的危害。
▲大葉大學育成中心吳建一主任透過科學驗證，確認蝦紅素的抗氧化特性。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.07.28）
創新育成中心主任、藥用植物與食品保健學系教授吳建一表示，大葉大學在國科會的計畫經費支持下，協助生技、美粧業者開發天然的抗氧化原料，幫助人體清除自由基。其中，聯盟成員全瑩生技建構了珍稀天然物細胞工廠，以專利合成生物技術生產蝦紅素，特別委託大葉大學進行蝦紅素原料純度分析，以及抗氧化活性試驗，實驗結果證實蝦紅素具有高度的抗氧化作用。
▲大葉大學育成中心吳建一主任(右三)與全瑩生技產學合作，證實蝦紅素具有開發為美粧與保健原料潛力。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.07.28）
全瑩生技公司營運長何政育指出，產學合作也透過開發能測試病毒感染複製的分析平台，來發展阻止病毒感染並加速感染修復的天然保健產品原料，體外研究證實，全瑩生技以專利技術生產的蝦紅素具有高度抗氧化能力，且可於體外抑制80 %的新冠病毒的酶酵素活性，對於新冠病毒具有相當的臨床應用潛力。
▲大葉大學育成中心吳建一主任(中)協助全瑩生技研究蝦紅素的抗氧化活性。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.07.28）
何政育說，疫情肆虐全球，民眾的保健意識抬頭，公司希望能透過科學證據來確認蝦紅素在不同領域的應用潛力，因此特別與大葉大學產學合作。經由吳建一教授實驗室的研究證實，蝦紅素有強大的抗氧化、抗發炎、免疫調節作用，希望能在後疫情時代提供民眾更優質的保健選擇。
▲大葉大學針對蝦紅素的抗氧化活性進行實驗。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.07.28）
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