文：劉孟儒｜圖：編輯部
行政院長蘇貞昌今（6）日出席「嘉義現代化屠宰場啟動 政府力挺養豬產業升級」活動，宣示政府將投入20億經新設屠宰場，投入百億基金提升養豬產業競爭力，並完善農民照顧的相關保險，政府從對人到產業都會照顧好。院長強調，政府會拿出防止非洲豬瘟的效率跟魄力，守護臺灣安全、國人健康，讓產業發展，讓臺灣更好。
特別專程前來嘉義屠宰場的蘇院長表示，臺灣人過去說，「沒有吃過豬肉，也要看過豬走路」；現在說，「沒有養豬，也要吃過豬肉」。感謝所有臺灣人從養豬到處理豬肉，從餐桌到餐廳提供好吃的豬肉，這是臺灣人辛苦的成果。很榮幸有機會跟大家作伙打拚，繼續為養豬產業努力。
「我養豬，豬也把我養大」，蘇院長分享幼時家中養豬的往事，這讓他能感同身受明白養豬的甘苦及產業的重要性。他擔任臺北縣長時，口蹄疫衝擊養豬產業的慘狀讓他難忘，好不容易經過24年的打拚，口蹄疫才拔針成功，豬肉又能重新外銷。臺灣人有自信，臺灣豬有自信，品質能贏別人；而臺灣要與世界競爭，要與世界做生意，不能只有我賣你、但不讓你進來(進口)。他認同產業界所言，我們要用品質跟別人拚，而不是設貿易壁壘、障礙，這樣臺灣走不出去。
蘇院長表示，臺灣要走出去，要從養豬場到餐廳，沿路都要顧好。他當場宣布政府將投入20億元經費，補助中央畜產會興建嘉義縣肉品市場新設屠宰場，語畢立刻獲得在場所有人的鼓掌和肯定。院長期許兩年內完成計畫，並指示農委會包括建照與手續、屠宰場添購新機器與冷鏈設備等，讓屠宰、豬肉加工處理，以及後續運送等環節，皆符合世界先進標準，同時做好規劃，讓全國雨露均霑，讓其他地方設備也同步提升。
蘇院長強調不僅會有新的屠宰廠，將來全國包括人員在職訓練，亦要跟上時代。不僅設備、機械是新的，也要配合專業訓練，包括新的包裝及通路等，都要有完整配套。臺灣要跟世界拚，每一項都要到位，院長也請相關單位最到做好。
蘇院長進一步指出，農委會「養豬產業全面轉型升級中程計畫」，其中包含「豬隻死亡強制納保增加保費補助」，政府也會幫忙負擔，以降低農民經營風險。院長強調，政府負擔保險、增加保險成數，民眾至肉攤購買豬肉，會更有保障。
蘇院長也對本土養豬業者保證，只要是從國外進口的豬肉，在海關都會受到嚴格檢驗、逐批查驗，且「標示跟著肉品走」。圓形標章是臺灣豬肉，三角形標章則是外國豬肉，上頭也會標示該國的國旗，讓大家一目了然，還有日前進口肉商業者自律表示他們的包裝會有清楚標示。他也請相關部會、公協會協助，讓豬肉攤、小吃攤等都有清楚標示，共同落實「產地標示跟著肉品走」。
蘇院長指出，蔡英文總統上任後，對農民極為照顧，推動農民健康保險、農民職業災害保險、農業保險、農民退休儲金制度等四大保障；蔡總統有決心，要將我們的養豬產業，不光是能夠走出去，能與別人競爭，政府除提供資金與資源，更新並改善設備，提升品質，打開國際市場，總統實現從「對人的照顧到對產業的照顧。」院長也很感謝農委會很拚命，推動每一項照顧農民的政策；感謝陳明文、蔡易餘及吳玉琴等立法委員協助通過相關方案及預算。
蘇院長進一步強調，他一定會以防止非洲豬瘟的效率、魄力，從海關到每一個地方守得好好的，從訂購豬隻到分類、處理、包裝、冷鏈等一併做好，不只是顧及國際市場，而是連國內的每一間肉品店都顧及到。讓臺灣安全、國人健康、產業發展，政府一定照顧所有產業，讓臺灣在世界有一席之地且越來越美麗。也請大家一起互相鼓勵、加油，讓臺灣更好。
中華民國養豬協會理事長楊杰感謝政府這些年來對養豬產業的協助，包括口蹄疫拔針以及將非洲豬瘟阻絕境外。這座屠宰場的改建，對未來產銷調節、穩定豬價與改善豬農收益都有相當大的助益；對肉品冷鏈、低溫運輸系統的建立與示範，也可提升消費者對國產豬肉的信心。
臺灣冷凍肉品工業同業公會理事長許嘉麟則表示，感謝蘇院長及陳主委這幾年的努力，臺灣口蹄疫拔針，豬肉也準備要行銷國外。未來將與養豬業者一起配合，把冷鏈做好，供應國人優質豬肉；並提供好的臺灣豬肉，進軍世界。
中華民國家畜肉類商業同業公會全國聯合會理事長邱美珠指出，嘉義現代化屠宰場及養豬產業的轉型升級對業者是一大福音。目前全國僅約300家業者有溫控處理設備，公會將持續推動，也希望農委會、經濟部可協助，讓豬肉從現代化屠宰場出來到傳統市場，透過冷鏈溫控處理，讓消費者吃到新鮮衛生的豬肉。
蘇院長今日參觀在地的農特產品攤商，品嚐豬肉產品，並與廠商交流、互動。活動最後，院長更與貴賓們手持「擴大出口臺灣豬肉」、「推動肉品冷鏈升級」、「國產豬尚讚」、「保障豬農收益」、「國家隊臺灣豬」及「推動屠宰場現代化」等標語，齊喊「臺灣豬讚！」共同宣示以實際行動表達政府力挺臺灣豬肉的立場。
農委會表示，為加速屠宰場肉品現代化，中央畜產會與嘉義 縣肉品市場攜手合作，運用國際先進自動化的屠宰分切加工設施，建構每日屠宰量能3,000頭的新式屠宰場，並導入「HACCP」（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析重要管制點系統制度）驗證及屠體評級制度，與國際接軌，以發揮國內供需調節及外銷示範點等效益，這是國內肉品市場轉型首例，該場亦將扮演豬肉出口國家隊重要角色。
