文：林益瑞｜圖：編輯部
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北市的山藥主要產區在陽明山，以士林區為最多，種植面積約有10公頃，年產量約有10萬公斤，於春季栽種、秋末藤枯時為採收期，種植方式使用了屋簷上暱稱「天溝」的排水管，山藥與土壤沒有直接接觸，中間隔了一層稻殼，作用在讓山藥保持細皮嫩肉，讓山藥採收時可維持塊莖完整無破損，產期從每年的11月開始可至隔年的4月份結束。北市產業局與士林區農會長期致力於輔導農民取得山藥產銷履歷驗證，每年在山藥產季前會派專人至每個山藥產地採樣送至瑠公農業產銷基金會執行化學法的農藥殘留檢測，提供民眾優質安全的農產品。
對陽明山山藥有興趣的民眾，搭著捷運就可以到台北市農會經營的花博農民市集及建國假日花市購買。圓山捷運站1號出口的花博農民市集，週六、日有台北市的青農前來展售陽明山山藥及其各式加工品；大安森林公園站6號出口的建國假日花市，12月份的週六、日也有農會推薦的農友前來展售陽明山山藥。也可撥打訂購專線或親臨士林區農會直營的活力生活館(台北市士林區文林路342號旁)購買。
另外，士林區農會將舉辦二場系列活動，分別為異國旅遊風格之「用山藥料理環遊世界」展售會及台北農遊趣「士林山藥小旅行」，透過料理品嘗各地山藥異國風味美食，並走進士林陽明山山藥園，體驗台灣農業種植，認識山藥獨特的栽種方式，保證好吃、好玩、又有趣！
【系列主題一】「用山藥料理環遊世界」-建國花市展售會
12月5日(六)-12月6日(日)10:00-18:00台北市建國假日花市農業櫥窗，現場有山藥展售攤位及滿額集點送，多項限定好康活動。
【系列主題二】「Go To士林山藥小旅行」
12月8日(二)、12月15日(二)，共二梯次，每梯次38人，每人報名費800元，帶您到山藥園巡禮，了解山藥特色及DIY活動，好吃又好玩、還有伴手禮可以拿。11月23日開放網址報名，額滿為止。
考量疫情因素，避免密集群聚，今年「山藥饗宴活動」取消舉辦。更多關於北市產業局的相關活動，歡迎至「台北市產業局－台北饗樂趣」FB粉絲專頁或北市產業局官網查詢。
