文：陳穎｜圖：編輯部
爭議超過十年美豬議題，總統蔡英文日前宣布開放，衛福部長陳時中今(5)日親自召開「美牛開放、美豬訂定安全容許量及清楚標示，安心自由選擇」記者會，公布美豬4大部位萊克多巴胺安全含量標準。
針對豬萊克多巴胺殘留容許量草案，食藥署在2019年委託國立成功大學教授進行風險評估，為了能照顧到所有的消費群，此項評估針對不同年齡層的民眾及敏感族群進行分析，包括小孩、幼兒、青少年、成年人、老人以及育齡與正在坐月子的婦女。
衛福部表示，經風險評估後，美豬各部位最大殘留容許值(MRL)，總計豬隻訂定4個除肝臟、腎臟為0.04ppm外，其餘包括肌肉及脂(含皮)，以及其他可食用部位，例如胃、腸、心、肺、舌、肚、腦、血等部位均為0.01ppm，並考量做月子期間食用豬腎及豬肝的飲食習慣，另參酌諮議會專家學者建議，訂定比國際更為嚴格的腎臟容許量標準，只要食用符合標準的豬肉等產品，安全無虞。
其次針對美國牛，食藥署在2018年以最新數據，重新評估不限月齡牛肉，也就是包括30月齡以下及30月齡以上)的食用安全性，並基於美國為世界動物衛生組織(OIE)所評定的牛海綿狀腦病(俗稱狂牛病，BSE)風險可忽略國家，意即為牛隻及飼料管理系統等級為最好的國家。
據此，9月1日衛福部召開「牛海綿狀腦病(BSE)專家諮詢會」討論，在科學實證基礎下，認定牛肉安全無虞的前提下，開放30月齡以上之美國牛肉輸入。原來不得輸入之高風險產品，例如：頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟等，仍然不允許輸入。
衛福部強調，為透明豬肉原料原產地資訊，從2021年起，從大賣場、超市、傳統市場、零售通路，至餐廳、便當店、小吃攤等，不管是生鮮豬肉、加工食品、滷肉飯、貢丸湯或是任何含豬肉及可供食用部位的食品，都要清楚標示豬原料原產地。
