獨家報導 記者陳曉玫／綜合報導
作為台灣經典地方美食的新竹米粉，擁有悠久的歷史與文化底蘊，以其獨特的口感和製作工藝，成為台灣美食之一。老鍋食品（Old Pot Rice Noodles）延續這一傳統，將百年工藝與現代科技相結合，不僅傳承了新竹米粉的古法製作，更創新推出了無添加、無麩質的健康米粉，成為現代人追求健康飲食的首選。
根據亞太無添加協會的認證，老鍋米粉從2018年至2022年連續獲得最高等級「3星無添加」認證，這代表完全不含人工添加物，符合消費者對健康、安全食品的嚴格標準，專家表示，這些米粉無麩質、低GI，且不含反式脂肪與人工色素，特別適合注重健康、追求天然飲食的族群。
老鍋食品的米粉以台灣在來米為主要原料，經過繁複的19道工序製作，這種傳統工藝結合現代化設備，保證了米粉的高品質與安全性。知名營養師李佳瑩指出，老鍋米粉「無麩質且無添加，非常適合注重健康與飲食安全的人群」，而且它的純米製作工藝讓每一口都充滿傳統的風味，既美味又健康。
作為新竹米粉產業的代表之一，老鍋米粉郭泉這一派的第六代傳人在傳承祖業的同時，致力於將這項傳統技藝推向國際市場。他不僅保留了古法製作精髓，還不斷進行創新，推出了適合現代生活節奏的即食米粉產品，無論是鍋燒米粉還是即食系列，口感都十分柔韌，更能迅速烹煮出一道美味健康的料理，在國內市場還是出口至國際的包裝米粉系列，都深受消費者好評。
除此之外，老鍋食品還在1999年成立了全國首座「米粉博物館」，結合食農教育與休閒體驗，讓民眾親自體驗百年米粉製作過程，進一步推廣台灣米粉文化。老鍋食品的百年傳承，正是新竹米粉歷史與文化的最佳見證。無論是忙碌的都市生活，還是追求健康飲食的現代人，老鍋米粉都是美味與健康的最佳選擇。
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