文：陳尹｜圖：編輯部
全球最具規模的素食界星光大道「2018第12屆菩提金廚獎」，11月2日於台北花博公園長廊廣場盛大登場，並於11月4日選出國際組與學生組的前三名。今年「菩提金廚獎」以「果」入菜為主題，開幕活動當天創意果雕大賞，祥興樓水漾會館林順豐師傅，果雕韓國瑜；新竹風廚師觀光餐飲協會主廚賴彥汶，用西瓜雕出北市長柯文哲，表情逗趣，可謂噱頭十足。
開幕當天精心安排「選舉果雕偶像聚」創意果雕大賞，由果雕大師、祥興樓水漾會館師傅林順豐，運用蕃薯食材以驚人的刀工刻出目前最夯的高雄市長候選人、曾任台北農產總經理韓國瑜；而新竹風廚師觀光餐飲協會主廚賴彥汶，以西瓜雕刻出台北市長柯文哲，表情栩栩如生趣味十足。開展期間打出「市長牌」吸引許多民眾爭相拍照。
「菩提金廚獎」延展「搶救地球大作戰」的低碳料理競賽。為期三天的大競逐，百位廚師運用台灣在地新鮮食材、在地農產品，搭配以「果」入菜，各國名廚選手將端出拿手絕活，揉合傳統與創新的食藝料理，創造時尚蔬食潮流，向全世界展現台灣蔬食文化實力的全球最重要地位。
今年的國際組匯集美國、法國、日本、印度、新加坡、台灣，75位廚藝精湛的廚師，角逐全球比賽規模最大、世界級的「菩提金廚獎」素食金廚的最高榮耀。還有全台首見25所餐飲學校的師生聯袂上菜，端出精湛料理走素食星光大道，此代表傳承與創新。
主辦單位大悲護生推廣中心的創辦人陳瑞珍表示，素食料理已跨越宗教主張邁向世界環保關心的議題，希望藉由「菩提金廚獎」的舉辦，引領食尚健康養生新潮流，讓全世界看見台灣素食文化的藝「素」風格，傳達節能減碳愛地球、保育人類家園的終極目標，呼籲大家以行動為發燒的地球注入一股甘霖。
今年的國際組金廚獎，由台灣主廚李坤璋，以爭奇鬥豔的作品「菩提果物六小品」奪下；永平工商的王鉦維老師，以色彩繽紛的「珠圓玉潤彩虹殼」，獲得銀廚獎。銅廚獎則由新東南海鮮的主廚呂偉嵩，以「五彩蔬果其爭豔」贏下。
「菩提金廚獎」學生組金牌，則是萬能科大同學，陳昭瑋、李宏杰，菜名「萃.戀」相當引人注目；銀牌由佛光大學學生林家宏、洪鈞崴獲得，作品「繁華似錦果園情」禪意十足；育達科大學生徐欣鴻、吳雨涵，則以分量口味兼具的「蕉香蜜糖若蘋果」，贏得銅牌獎。
