獨家報導 記者墨 莊／綜合報導
越來越多餐廳供應”巴沙魚”且備受歡迎，因其魚肉無刺且柔軟。 然而，一位餐酒館老闆連續7年在社群媒體上大力呼籲：「少吃巴沙魚，它只是越南的鯰魚，浸泡磷酸鹽後膨脹兩倍，吃起來又苦又不新鮮。」
臉書專頁”Jacky Bistro預約製餐酒館”說道，巴沙魚實際上是越南的鯰魚，但許多餐館都知道台灣人喜歡它的”無刺又柔軟”口感，因此大量進口。 甚至連知名高級麻辣火鍋的VIP套餐也使用巴沙魚。 一家知名新竹烤肉餐廳甚至使用巴沙魚製作炸魚薯條，但炸過的魚會釋放磷酸鹽進入油中。
專頁繼續指出，5年前曾詢問是否有廠商銷售未浸泡藥物的巴沙魚，但只有一家公司回應，未浸泡藥物的巴沙魚價格比浸泡藥物的貴2.5倍，因此幾乎沒有人願意購買。這種越南低眼巨鯰最早出現在知名連鎖餐廳的菜單中，最初名為”魴魚”，後來更名為”多利魚”。 但實際上，這不是多利魚，多利魚通常指的是高級日本料理中的高價魚種。
再說，動植物體內自然存在磷，但若攝取過多磷酸鹽，將導致體內磷的超標，可能引發骨質疏鬆症、腎結石等疾病。 過量的磷也會促使血管鈣化，增加慢性腎臟病、心血管疾病、高血壓等疾病的風險。
該專頁還補充說，不僅是巴沙魚，許多海鮮都含有磷酸鹽。 儘管吃了含磷酸鹽的食物不一定會導致腎臟問題，但建議避免過量攝取。發文者也感嘆，他宣傳了7年，「叫大家少吃」，可是卻沒有用，一堆網紅、YouTuber仍一直說「巴沙魚有多好吃、多鮮嫩」。
北市衛生局的抽檢專案中也發現，因品名標示錯誤而不符規定的魚種最常出現在加工水產品中，尤其是”巴沙魚”最盛。
