超商商機大 不用四十萬也能當店長

文：王凱萱 | 圖：全家便利商店

台灣連鎖超商的高功能，幾乎包辦了你我生活中的大小事；口渴了，到超商買飲料；肚子餓了，到超商買便當或鮮食；電話費、信用卡費快到期了，到超商繳款；甚至想喝現煮咖啡或冰淇淋，台灣超商通通一應俱全，無所不能的經營模式，不但是台灣一大奇蹟，更引領全球超商經營風潮，促使許多人搶著加盟成為超商老闆。
若以店鋪數字來看，台灣連鎖超商二大巨頭分別是店數即將突破五千家的7-ELEVEn統一超商，以及超過二千九百家分店的全家便利商店，其中又以全家近期憑著霜淇淋的熱賣，氣勢如虹，今年股價首度超越統一超，四月出爐的二○一三年財報，EPS更達四‧九一，創下歷年新高。
這股如虹氣勢連帶促使全家成為加盟創業的大熱門。整體而言，全家加盟店約占全體店數九成，將近兩千六百家，多店經營的加盟者也大有人在，更有一位加盟者在新竹縣市共擁有十家店。

了解創業目標 慎選加盟店主

品牌知名度與優勢產品力是加盟全家的一大利基，尤其近年來全家積極開發差異化商品，譬如今年網友熱烈在Facebook洗版討論的草莓霜淇淋，以及最近頗受好評的自有品牌“Fami Mart collection”等，優勢產品力與品牌力都能協助加盟店創造市場區隔，搶下好業績。
不過，面對加盟熱潮，全家對於申請加盟者，也非照單全收，仍要經過層層審查與面談，才能精準過濾出適合經營全家的加盟者。
整體而言，以加盟需求來看，根據全家統計，二十五到三十五歲是申請加盟全家的最大宗族群。對此，全家便利商店開發業務部經理黃建勳分析指出，以年齡範圍的兩端來看，二十五歲的人，因為不想領二十二K，所以想藉由加盟全家，創造更高收入，而三十五歲的則是工作十年後，想給自己另一個衝刺的機會。
面對所有加盟者，全家都會先請他們填寫全家為加盟者量身訂製的「360度個人優勢特質探索系統」問卷，「從中分析每個人的行為模式，再進一步判斷這個人適不適合加盟，」黃建勳指出。
這份問卷總共有六十多道問題，加盟者填寫完畢後，系統會將每個人各分成五種不同的行為模式，包括領導管理型、創意思考型、負責謹慎型、人際親和型、成熟幹練型，這五種行為模式不僅是全家判斷這個人是否適合加盟的參考，更是門市擔當日後輔導加盟者的溝通圭臬。
根據全家統計，若以行為模式來看，負責謹慎型的加盟者為最大宗，其次為成熟幹練型。由於行為偏向負責謹慎的人，比較會趨向選擇風險度低的加盟作為創業的第一步，而穩健經營的大連鎖品牌也會成為他們的首選。其次的領導管理型則大多落在三十五到四十歲的族群，他們想要藉由加盟創業，展現過去職場累積的管理與決策能力。
而做完五大行為模式分析後，全家還會進一步從中歸納出每位加盟者的工作性格，共有十四個面向，包括積極性、責任性、成熟性、務實性、社交性、合群性、創意性、表達性、學習性、細心、耐心、親和性、領導性、邏輯性等，若以加盟超商來看，黃建勳認為，「高耐心、中社交、低創意的人最適合。」

人際親和型 成功指數最高

其實，最大宗的族群未必是最容易成功的，根據黃建勳的經驗分析，「成功指數最高的是人際親和型。」超商是二十四小時經營的產業，無論是逢年過節、刮風下雨，經營者都要能每天不厭其煩的大喊：「歡迎光臨」；同時面對形形色色客人的不同服務要求，也要有耐心完成，因此親和成為勝出關鍵。
整體而言，全家加盟店的成功率大約八成，比起坊間許多其它業態的五成，是相對穩定的加盟選擇，而加盟店成功的必備條件，除了親和之外，還包括執行力，要能徹底執行總部的管理方法與行銷策略，可協助提高成功指數。
譬如，全家非常要求加盟店執行SQC，認為這是成功經營超商的必要關鍵，其中的S是Service服務、Q是Quality品質，C是Clean清潔。首先，服務到位除了做好來客服務，也要做好商圈服務，像全家近來頗受歡迎的小小店長活動，其實是台中豐原互助店長為了服務商圈，主動與當地小學聯繫，讓小學生到店體驗，如何經營超商，結果活動大受歡迎，連帶也提高業績。
品質則是要盡力維持店面與商品品質，譬如鮮食的保存、商品的陳設、補貨，都要隨時掌控，才能隨時讓消費者獲得好的消費體驗。而清潔更是重要工作，這也是加盟店容易忽略的小細節，尤其在尖峰忙碌時間，如何做好清潔工作，更考驗著加盟店的用心與執行力。
其實，全家對此都提供加盟店完整的訓練與管理規範，只要加盟店肯用心照著方法徹底執行，往往都能維持一定的營業額。不過，黃建勳認為，比較困難的反而是店鋪現場的人員管理，第一項挑戰是少子化時代，年輕工讀生徵才不易；第二項是對於第一次當老闆的加盟者而言，如何管理員工是一門大學問，這些都要靠經驗累積才能找出不同的對應方法。

全家有二種 特許與委託

整體而言，全家有兩種加盟模式，一是特許加盟，一是委託加盟，這兩者的差異性在於初期投入金額不等，導致利潤分配的比例也不等。以特許加盟來看，要先自有土地或建物或由總部提供店面，再付三十萬元（未稅）的加盟金＋六十萬元的保證金＋視坪數大小一百八十萬元以上不等的店鋪裝潢費，合作期間七年，總部會協助負擔部份營業費用，利潤分配比例為百分之六十五，每年最低毛利保證則為兩百五十萬。
而委託加盟的店鋪則由總部提供，加盟金為三十萬元（未稅）＋保證金六十萬元，合作期間為五年，總部會協助負擔部份營業費用，利潤分配比例依營業額不同為百分之三十到百分之五十不等，每年最低毛利保證為兩百三十萬元。
由此可見，特許加盟在初期必須投入較高的資金，但其利潤分配比例也較高，委託加盟則完全相反，究竟該選擇哪一種？端看加盟者可支配的資金有多少。
黃建勳特別提醒，不要為了加盟而去借貸，因為每家門市一個月光是人事成本就高達十二到十五萬元，假設再加上借貸還款，加盟店根本很難賺錢，因此，建議資金少的加盟店，選擇委託加盟是比較保險的作法。

我適合加盟創業嗎？

究竟我適不適合加盟創業？也是許多人的共同疑問，經驗老道的黃建勳建議，要回答這項問題之前，還是要先了解自己的行為模式是屬於哪一種？
以FC特許加盟（Franchise Chain）與VC委託加盟（Voluntary Chain）為例，特許加盟是由總部提供部份資金與know-how，並指導、授權加盟店經營的技術與設備，再跟加盟店收一定比例的加盟金與教育訓練費。而委託加盟則是各店擁有獨立經營權，加盟店只是共享品牌知名度或分攤進貨成本，所以具有較高的自主性與掌控性，適合行為模式屬於領導管理型的加盟者。
以比例來看，創意思考型的人比較適合自行創業，由於加盟總部為了維持門市品質，對於加盟店絕對有相當程度的要求與規範，若是不喜歡被管的人，就不適合加盟創業，容易產生挫折感。你是否也想創業當老闆？連鎖加盟是一項好選擇，但仍要慎選有品牌信任度的連鎖品牌，才能降低創業風險，讓你成功賺進好幾桶金。