製作人：張淯 社長｜文：陳曉玫、陳煥鈞｜攝影：林晟威｜核稿編輯：陳曉玫｜責任編輯：林玟玟
黑金商機發燙，大黑松小倆口也賣咖啡，搶攻市場，是品牌走歪了路還是更高明？臺灣人愛喝咖啡，黑金商機一年高達700億元，邱義榮看準這塊大餅，介入咖啡品牌，大黑松小倆口要用黑金再攀巔峰。
你可以想像，大黑松小倆口推出的膠原蛋白咖啡，喝起來會是什麼感覺嗎？ 今年的六月份，邱義榮就做了這麼一件看來「怪怪」的事，在購物台賣起了咖啡 。為什麼糕餅業老品牌賣起咖啡了？賣餅的大黑松小倆口，竟賣起咖啡，這故事究竟是怎樣的？
採訪那天，記者一行人走進大黑松小倆口元首館，遠遠的就看到賣場顯眼處，一堆人正在搶購著伴手禮，好奇心的驅使之下，上前一瞧，居然大家大肆採買的是元首膠原蛋白咖啡，正當我們疑惑時，迎面走來的邱義榮總經理告訴我們，元首膠原蛋白咖啡是他們現在熱賣的商品，尤其上購物台販售檔檔銷售破百啪，得意的神情溢於言表。
以餐飲開創藍海
說起會推出元首膠原蛋白咖啡，超有創意的邱義榮說，其實這是不得不的改變!近年來少子化的影響，結婚的新人越來越少，傳產糕餅業者面臨困境，邱義榮看到全球人口逐漸老化，老年商機是一塊大餅，於是突發奇想將咖啡加入膠原蛋白及進口葡萄糖醣胺，讓愛喝咖啡的老人，越喝走路越輕鬆，愛漂亮的女生，越喝越漂亮，因此開闢另一個藍海。
藍海之路要有無限的巧思與創意，邱義榮表示別以為這群搶購的人潮是憑空而來，他們都是他call來的，正想問邱總有這麼大的魅力，能讓元首館每天遊客如織，他接著道，其實他是和遊覽車業者合作，讓餐飲帶動賣場的買氣。正當我們滿臉疑問的時候，邱總又說元首館一館的二樓、三樓都是餐廳，二館是婚宴廣場，做的是餐飲生意，但不論遊客在元首館的哪個地方用餐，因為動線的設計，最終還是會走到賣場裏，自然走過、路過就不會錯過「大黑松小倆口」的伴手禮。
唇齒留香的等路
走進元首館一樓現烤烘培區，迎面而來的是滿室的麵包香，誘人的味道不禁讓人又多試吃了好幾口，其中蛋塔達人孫正龍現場指導的元首蛋塔，外層鬆脆、內層香甜，香酥口感令人回味無窮，以低脂鮮奶與鮮奶油為內餡的冰淇淋泡芙，滋味香純濃郁，讓人食指大動，現烤香蒜麵包外脆內軟，香Q有嚼勁，酥酥脆滋味在嘴裡散開來，直令我們一吃再吃，最特別的是只有在婚禮才會出現的元首餅，居然也是這裡的熱賣商品，不甜不膩、越吃越順口，是遊客選購的主因，當然招牌牛軋糖更是遊客必帶的「等路」。
邱義榮認為傳產的糕餅業，這類「等路」伴手禮畢竟還是根基，即便面對大環境的不景氣，思維必須轉個彎，不論是用餐飲來帶動賣場買氣或是用觀光休閒來吸引新族群，都不失為是一個好方法，就如同鄧小平說的，不管黑貓白貓，會抓老鼠的就是好貓! 而餐飲畢竟和食品業相去不遠，因此邱家父子選擇由此切入。
找回年輕人客群
面對市場結構的轉變，很有自己想法的邱頂恩，也承襲了邱義榮虎父無犬子的思維，他認為「大黑松小倆口」從傳產轉型到餐飲再到觀光休閒產業，其實是要殺出自己的一條路，除了現有的設施外，未來不排除在元首館設置露營區，甚至與RV休旅車業者合作，讓更多的人進到元首館裏，進而將人流轉為金流。
邱頂恩坦言經濟不景氣大大衝擊了傳產業者，8年前他接下元首館館長後，每天都在思索如何創新與突破，才能讓年輕人接受他們，他不諱言的說，「大黑松小倆口」的明星商品牛軋糖，主力顧客是年齡層較大的老人家，隨著他們的凋零以及齒牙動搖，客戶群正在流失中……。自己也是年輕人的邱頂恩，他認為該是時候和年輕人接軌了，於是他想到年輕人最愛的拍照和打卡。
拍照打卡成顯學
邱頂恩將環境十分清幽的元首館3館建構成「愛情故事館」，是桃園縣大溪鎮愛情故事館的二館，延續著一館的浪漫風格，非常適合小倆口來此打卡、拍照，此區擁有許多色彩繽紛的裝置藝術，一樓以粉色和黑色調交織而成獨特的浪漫氛圍，最特別的是隨處可見大大小小的泰迪熊，或坐或躺的在此攜手出現，就如同一對對恩愛的情侶般。
二樓戶外，映入眼簾的是一片綠意盎然的草坪以及浪漫的馬車和馬卡龍色的心形座椅，再往內走就是融匯中西風格的「月老教堂」，純白的外觀妝點著地中海藍的屋頂，再度殺死不少底片。許多人來到這裡都跟教堂內的月老擲筊祈求月老符、姻緣線、愛情水、籤詩、愛情證書或寫下心願向月老祈求姻緣，從許願樹上滿滿的吊牌，不難看出月老教堂超高的人氣。
美食佳餚人人愛
為了讓來此遊玩的旅客，拍照之餘還能駐足停留，邱頂恩在一館2樓的「菇霸餐廳」，推出在地化的美食饗宴，特別聘請香菇達人「江錫興」大師研發菜單，將埔里盛產的香菇結合火鍋，讓在地養生菇類入湯，濃郁的湯頭令人讚不絕口，還能使饕客吃出健康與養生。邱義榮在一旁補充說，「我們的牛肉跟別人的不一樣，你吃吃看就知道!」原來牛肉選用油花分布較多、吃起來不但爽口滑嫩還入口即化，直叫人人意猶未盡！
邱頂恩透露，除了「菇霸火鍋」外，目前正計畫推出滿漢全席的御膳房團餐，為了吸引來此用餐的遊客，除了讓遊客可以吃的到滿漢全席，還讓遊客看的到價值不斐的玉石滿漢全席，在這樣的巧思下，建立屬於御膳房的餐飲特色，做出有別於其他餐廳的差異性。
溝通讓員工信服
從喜餅到觀光業，元首館是西點老字號「大黑松小倆口」的轉型王牌，邱頂恩由埔里出發，將美國所學的經貿和商管知識，把傳統製造業轉型2.5級產業並邁向國際化。第三代邱頂恩不負父親所託，事業做得有聲有色，不到30歲年紀，在全然陌生的埔里，扛起經營元首館的重責大任。
然而並非一開始就十分順遂，當他空降到元首館時，有7成的老員工並不服氣，記者訝異的說你是第三代接班人，為什麼還會有人不服呢? 邱頂恩靦腆的表示有人的地方就有鬥爭，不同於國外的「法理情」，這裡比較重視「情理法」，大家看的不是事情的對錯，而是誰做了這件事？一開始他並不適應，但放下身段後，他發現「其實做人比做事重要」，就算事情是對的，如果沒把話講對，也無法讓員工信服!因此，在這7年中他學會如何婉轉表達讓員工把事情做好，邱頂恩認為溝通是一門必備學問，是企業組織中的生命線，一個組織如同生命體中的血管一樣，貫穿全身每一個部位、每一個環節，沒有溝通，就沒有管理。
兩代的合心管理
有一套自己管理哲學的邱頂恩，他認為員工不需要絕頂聰明，只要做事正派而且用心、努力，不分大小事都願意做，就可以合心「一起衝」!面對世界浪潮的丕變，邱頂恩強調不能一直沿用舊思惟，固步自封。「不改變，就是被淘汰。」他認為是「大家一起把事情做好，然後大家一起進步。」就算犯錯也沒關係，因為「沒有嘗試，就沒有機會」，從失敗中學到經驗，從經驗中累積成功。
當兒子遇到困難，邱義榮是否會伸手援助？邱義榮感性的說，因為先人已打下基礎，有基本的營業額和發展方向，即使碰到困難，也只是小失敗；而且，邱義榮也認為目前問題不會太多，兒子經營元首館近8年的時間，對觀光產業已相當熟悉，技術嫻熟，先前也在旁邊學習實作已久，應可獨當一面。甚至略開玩笑的聲稱，他「到元首館只是來澆水種樹」，還說連會議也不會參加。
「元首館」是「大黑松小倆口」老店轉戰觀光產業的一張王牌，邱義榮交棒第二代，期待年輕人勇敢追夢，能夠開拓出另一片天空，邱義榮將舞台給了邱頂恩，而邱頂恩將成績榮耀了邱義榮，網路上好評不斷的「元首館」旅遊分享文以及豐富多彩、美崙美奐的照片，就是最好的證明。
