王啟儒／健康管理師、資深醫藥公關
維生素B3又稱為菸鹼酸（Niacin），有助於維護神經系統，幫助新陳代謝，還有降血脂功效，有助提高高密度脂蛋白膽固醇，且降低低密度脂蛋白膽固醇，也常被民眾當作抗老化保養品來使用。但一項最新的研究顯示，服用過量的菸鹼酸（會加劇人體發炎及增加心臟病的風險。
該項由克利夫蘭診所的Stanley Hazen博士所領導的這項發表在《Nature Medicine》期刊上的研究表明，多達四分之一的人其菸鹼酸高於建議水平，通常這些人是為了降低體內的壞膽固醇，但其所衍生的分解產物，卻與心臟疾病所有關聯。
在進行該項研究時，研究人員分析了數千人的血液，首先是病情穩定但正在接受心臟監測的病人，之後是更廣泛的族群（包括健康飲食、定期運動、少喝酒且控制體重、血壓和血糖）。但所有數據都表明，過量的菸鹼酸都會導致心臟病的風險提升。
Stanley Hazen解釋，當身體在分解菸鹼酸時，它會產生一種名為4PY的副產物，而這種過量菸鹼酸所分解出的產物，正與心臟疾病有高度的關聯。
Hazen博士說明，這種名為4PY的副產品，會引發身體循環系統發炎，損害血管，隨著時間的推移最終導致動脈粥狀硬化，進而增加中風、心臟病等風險。因此，應避免服用過多的菸鹼酸補充劑，以防止可能導致心血管疾病風險的增加。
Hazen博士表示，此發現有助於揭開一個醫學謎團，此謎團引起人們對使用菸鹼酸治療高膽固醇的擔憂。在服用補充劑時，有人會罹患糖尿病、腦出血、皮膚及腸道等問題的風險更高。而此研究說明過量的菸鹼酸造成了不明確的作用，部分抵銷了降低壞膽固醇的好處，也有助於多年來令人費解的「菸鹼酸悖論」。
Stanley Hazen最後強調，此研究的結論並非讓我們完全減少菸鹼酸的攝取量，但關於是否有必要繼續強制在麵粉和穀物中添加菸鹼酸的議題將值得提出討論。
照片來源：Unsplash示意圖
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