CNEWS匯流新聞網記者王佐銘／綜合報導
台北市商業處輔導台北市牛肉麵交流發展協會推辦的「2023 台北國際牛肉麵節」— 熱情犇 Fun 犇向國際，再度為全球美食愛好者帶來了一場視覺、嗅覺與味覺的饗宴。活動於9日為最後一日，共吸引約15,000名參觀者蒞臨現場，創下參與人次的歷史新高，成為市井美食文化的一大盛事。
活動期間，無論是牛肉麵廚王大賽的競賽區域、獨家牛肉麵攤位、歷年得獎牛肉麵的展示、國民美食攤位，還是精彩的扭蛋區，都吸引了大批觀眾前來一探究竟，並品嚐美味。然而，令人津津樂道的焦點則聚焦在牛肉麵廚王大賽競賽調理包組的競賽結果。
本年度調理包組細分為紅燒與清燉組，最牛嚴選 Top10 紅燒組得獎名單為創鑫生機-茄紅素牛肉麵、皇家傳承-麻辣藤椒牛肉調理包、長榮空廚-空廚傳說牛三寶麵、健村水餃-極致紅燒牛肉湯、捷康阿濤師-麻辣紅燒半筋半肉牛肉麵、西井村蜂蜜滷味-皇家宮廷牛筋肉湯麵、藍海饌-紅燒牛肉麵 2 入裝、緒食食品-紅燒牛肉麵、酉前嚴選-酉前紅燒牛肉麵、阿牛牛肉麵-紅燒牛肉麵；最牛嚴選 Top10 清燉組得獎名單為蔣府宴-清燉牛肉麵、台北君悅酒店-慢韻清燉牛肉麵、創鑫生機-清燉松露牛肉麵、品川蘭-御膳尊享牛肉麵調理包、皇家傳承-清燉雙寶牛肉調理包、燴館-清燉牛肉調理包、十味觀 x 海峽會-清燉極品雙寶牛肉麵、藍海饌-清燉半筋半肉牛肉麵、極料-式牛三寶湯麵、金門青牛牧場-黑蒜酒糟牛肉麵。
本屆活動不僅為眾多牛肉麵愛好者帶來了無盡的美味，更突顯了創新生機在牛肉麵文化中的嶄新探索。創鑫生機，憑藉其獨特的茄紅素牛肉麵，在紅燒組的最牛嚴選獎項中一舉奪魁。同時，清燉組的頂尖名單中，創鑫生機再度脫穎而出，以清燉松露牛肉麵驚艷全場。
評審團表示，參賽店家們都展現了從業人員的專業度、想要獲獎的壯志，每個人都使出渾身解數。特別是在調理包組方面，由於應對疫情的挑戰，製作技術得到了顯著的提升。有些參賽者採用嚴謹的常溫殺菌方式保存調理包，使其保持了與當場烹煮相媲美的口感品質。另一方面，鮮食組和調理包組各自綻放獨特魅力。鮮食組由於現場烹煮，因此牛肉質感柔軟，且味道鮮美，而調理包組則冷凍保存，使牛肉質地緊實、Q彈有嚼勁，同時保持了足夠的濕潤度，令人驚艷的是，其口感甚至不亞於現場烹煮的牛肉麵。
「2023台北國際牛肉麵節」再度將台北牛肉麵推向了新的高度，這不僅是對傳統美食的珍愛，更是對各攤商、廠商的充分肯定。期待下一屆的牛肉麵節，將為市民朋友們呈現更多精彩的牛肉麵世界！
照片來源：翻攝自創鑫生機臉書
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