主攻國際商務客 經典、摩登、藝術各出奇招

文：吳永佳 | 圖：各飯店提供

位處101、新光三越購物百貨區、兩個捷運站、世貿展覽、及商務核心區域的信義區，絕對是飯店一級戰區中的超級戰場。擁有二十四年歷史的老字號台北君悅酒店，充滿成熟魅力；洋溢年輕摩登氣息的台北W飯店，受時髦商務客青睞；寒舍集團自創品牌的寒舍艾麗酒店，走小而美的環保、藝術路線，吸引品味人士。對於吸引商務客，大家各出奇招，各擅勝場……。

保留經典、加強創新 台北君悅酒店

東風吹，戰鼓擂，首當其衝的，是長期盤倨信義區龍頭飯店的台北君悅飯店(Grand Hyatt)。
明年即將慶祝二十五週年的君悅酒店，堪稱信義區最資深老牌的五星級飯店，集團享有國際盛名。不過，面對信義區這個全台一級戰區，新型國際連鎖飯店的陸續進駐，讓君悅絲毫不敢掉以輕心；尤其去年新任德籍總經理Speth Kai上任，其活潑、創新的個人作風，在在使得君悅開始呈現出迥異於過往經典、傳統的另類風貌。
首先是餐飲部份的突破。擁有八間餐廳的君悅，中西彙集，提供多樣精緻餐飲，包括兩間中式、兩間西式、兩間自助餐、一間茶苑、及一間酒吧。但過往一律由外籍主廚掌舵的餐飲部門，近年增加不少土本新面孔。行銷公關部經理李竺祐指出，「本土主廚的優點，在於他們對於本土市場的掌握更在行，與旅行社業務的操作也更為緊密。」
例如去年七月君悅首度引進本土餐飲部副總經理陳孝慈，之前即在台北喜來登飯店任職；行政主廚也在去年由原本的法籍總主廚，換成來自新加坡、曾任職北京、印尼君悅酒店的亞裔總主廚陳萬欽。中西管理者的交替，反映出來的成效是，客人認為君悅的餐飲上有明顯進步，更貼近台灣人的口味及偏好；同時旅行社、旅展的餐券販賣業績，也大幅成長。
ZIGA ZAGA向來為集合餐廳、酒吧、與夜總會於一身的時尚聚點，堪稱亞洲繁華台北都會裏的餐飲娛樂新地標。去年十月重新開幕，菜單也由經典義式料理，新加入美式及墨西哥元素，以頂級食材與料理技法，推出近百道創意佳餚，企圖吸引更多年輕族群的目光。
此外，君悅酒店客層向來以歐美商務客為大宗，佔七成強，迄今猶然。由於Hyatt集團在國際間各城市的知名度高，加上長期以來精緻服務的形象深植人心，確實擁有一批歐美高端商務客的死忠顧客。但面臨新大飯店集團進駐，君悅也於五月底完成客房的全面改裝，給予消費者煥然一新的感受。「九月我們即將完成建築外牆的燈光計畫，預計年底完成大廳整修，再加上明年四間餐廳整修，台北君悅酒店已然是個全新的國際級飯店！」行銷業務部協理張容瑩表示。
對於擁有八百五十三間客房數、五星級中全台第一多的君悅酒店來說，客房改裝絕非小工程！新客房帶給顧客最明顯的感受是，房間採光遠往過往明亮許多，偏白系由大理石構成的浴室空間也更加敞亮；電梯口的空間也全面更新，由大理石營造高雅空間感；新改裝、接待VIP的嘉賓軒由黑、兩個大氣的色調主導，呈現中西交融氣度。
不僅客房數多、餐廳多，活動場地多、空間最具彈性‧亦向為君悅酒店吸引廣大商務客、長倨是商務人士來台住宿領導品牌的強項之一，無論是大小各類型發表會、展售會、會議，都能找到適當的場地；此外酒店位置絕佳，靠近兩個捷運站、世貿展覽、及商務購物等東區心臟地帶，亦屬它原本優勢。但可明顯感受君悅在轉變，不敢自居老牌龍頭地位而滿足，仍企圖在保留經典特色的同時，注入創新元素。
就像今年七月十四日世足閉幕那一夜，君悅打算開放約可容納五百人的一樓大廳，放上多臺大型螢幕，與客人來個徹夜狂歡派對，它對外努力打造年輕活力新形象之用心，可見一斑！

城市中的花園 寒舍艾麗酒店

寒舍集團旗下第一家自創品牌酒店寒舍艾麗 (Humble House Taipei)去年十二月才正式開幕，算是一家極年輕的飯店。寒舍集團過去先後引進國際集團喜來登飯店及寒舍艾美酒店，逐漸站穩腳步、做出成績後，寒舍艾麗是集團第一個自創品牌、初試啼聲之作，可謂傾盡集團資源，力求快速在信義區殺出一條血路，揚眉吐氣。
寒舍艾麗也果然不負眾望，挾集團在中國之高知名度‧今年便獲得中國知名傳媒《ACROSS雜誌》所舉辦由媒體及專家團所票選「年度最值得期待之酒店」殊榮。創辦人蔡辰洋親自出任董事長，並表示，為擴大集團格局，留住內部優秀人才，吸收新血，寒舍餐飲企業目前已接受券商IPO輔導，預計明年興櫃掛牌，後年上市。
相較於寒舍艾美服務「有個性」的商務人士，寒舍艾麗酒店在服務上更強調溫暖氛圍，且將藝術融入生活。雖然與信義區各大飯店一樣主攻歐美商務客，但相較於寒舍艾美、台北W 飯店動輒破萬的房價，它一夜七、八千元的定價顯得可親許多。
「價格可以創造新市場，」年輕幽默的總經理盛緒平指出，房價可親，但軟硬體服務品質比照五星級飯店的行銷策略，幫助艾麗與信義區其他競爭對手拉出區隔，甚至搶進不少原本選擇住在台北市西區的房客，盛緒平表示，「以住西區的同等價格，卻享有東區的便利性及質感，何樂不為？」
房型也有區隔。寒舍艾美以套房為主，一百六十多間房中，近三分之二為套房：反之艾麗以一般房間為主，兩百三十五間客房中，僅十間是套房型，吸引的客人自然有別。
由於寒舍集團在中國一線城市積極拓展品牌知名度，在香港、新加坡及中國也有業務佈線，讓艾麗順勢開發亞洲、包括中國的自由行客人。盛緒平表示，「我們目前有六成純商務客，兩成五為自由行客人，一成五是透過旅行社訂房的商務客，可見業務佈線奏效，半年下來，與我們當初的市場預估相距不遠。」
但也有意外之喜，來自於日本商務客增加。或許是其溫潤人文的空間風格與精巧的服務很對日本客胃口，加上價格因素，近幾月日本客在艾麗的比重由百分之三爬升到約一成；另個值得觀察的現象是，它的客源有小部份與台北W飯店交集，依盛緒平的觀點，「同樣吸引追求品味的商務客，但W吸引到的是熱愛派對、熱鬧的客人，而艾麗標榜低調人文色彩，好沉思、偏愛設計的族群更青睞我們。」
飯店本身是綠建築，以印度詩人泰戈爾「願生時絢麗如夏花」詩句為主題貫穿全棟，艾麗所有建材近半使用最嚴格標準的綠建材，採用大面積透明落地窗設計，自然採光節省能源，燈具、衛生、空調等設備全部採節能系統，讓人們驚豔於台北信義區的水泥叢林裡，有著這一抹綠意盎然。

讓你上癮的狂歡夜店 台北W飯店

W自一九九八年創立於紐約後，其獨特魅力持續延燒全球；台北W飯店是亞洲區繼首爾、馬爾地夫、香港之後的第七家；超過十年的成功經驗讓W擴張全球駐點以極快的速度成長，從巴黎到倫敦、紐約到新加坡、聖彼得堡到廣州、蘇梅島到峇里島，二○一七年底前，將會有六十家W飯店問世。
W酒店是喜達屋酒店及度假村國際集團（STARWOOD HOTELS & RESORTS WORLDWIDE, INC.）的成員之一。喜達屋擁有全球富盛名的酒店及度假村品牌，是世界最大的飯店集團之一，於一九九八年成立，總部設於美國紐約。旗下九個飯店品牌包括喜來登、福朋酒店（喜來登集團管理）、瑞吉酒店、豪華精選、艾美酒店、W酒店、威斯汀、源宿以及雅樂軒。
台北W飯店自二○一一年進駐台北市，由英國設計團隊G.A.Design領軍，左手玩自然，右手耍科技，大玩混搭遊戲，也成為都會時尚、設計品味愛好者的新朝聖地。
它共有四百○五個房間，從十三坪的標準房型「奇妙客房(Wonderful Room)」、到超過百坪的最高級房型「頂級驚喜套房(Extremely Wow Suite)」，每一間皆提供網路服務和先進設施。
十三到三十樓為客房區，有專屬電梯直達，十二樓則是健身中心與SPA，而最受矚目的當屬十樓的泳池WET，綠色植生牆的池畔酒吧、火紅色的WOOBAR、鮮黃色的品牌餐廳the kitchen table，鮮明充滿歡樂律動感的空間色彩，對照池畔的細沙灘，一如香港的WET，除了時髦摩登，也點綴出特有的城市海灘渡假主題。
除了現代化新穎的硬體設施，一反其他傳統飯店只被動提供場地，「W熱門動向(W Happenings)」每月舉辦各式主題活動，包括音樂表演、美食饗宴、狂歡派對、當代設計展等，總之整間飯店就是一個娛樂指數破表的大型遊樂場！